Keju jadi salah satu bahan favorit dalam dunia baking dan dessert. Rasanya yang gurih sekaligus creamy bisa bikin berbagai hidangan jadi lebih spesial. Mulai dari roti, cake, sampai minuman kekinian, keju hampir selalu punya tempat.

Menariknya, jenis-jenis keju itu ternyata cukup banyak dan masing-masing punya karakter yang berbeda. Ada yang lembut dan creamy, ada juga yang padat dengan rasa yang lebih tajam.

Jenis-Jenis Keju

Nah, supaya nggak salah pilih, penting banget untuk tahu jenis keju yang sering digunakan dalam baking maupun kreasi dessert. Yuk, kenalan dengan beberapa jenis keju yang paling populer berikut ini!

1. Cream Cheese

Kalau kamu sering bikin dessert, cream cheese pasti jadi salah satu bahan andalan. Teksturnya lembut dan mudah diolah, dengan rasa creamy yang sedikit asam.

Cream cheese biasanya digunakan untuk membuat cheesecake, frosting, atau filling dessert seperti cheesecuit. Karena rasanya tidak terlalu kuat, keju ini juga mudah dipadukan dengan berbagai bahan lain, mulai dari buah sampai cokelat.

2. Cheddar

Cheddar adalah salah satu jenis keju yang paling umum ditemukan. Rasanya gurih dengan sedikit tajam, tergantung tingkat kematangannya.

Di Indonesia, cheddar sering digunakan untuk topping atau campuran adonan roti dan kue. Keju ini juga sering diparut di atas kue sebagai sentuhan akhir yang bikin tampilan dan rasa jadi lebih menarik.

3. Mozzarella

Kalau kamu suka keju yang meleleh dengan efek “stretchy”, mozzarella jawabannya. Keju ini terkenal dengan teksturnya yang elastis saat dipanaskan.

Biasanya mozzarella digunakan untuk makanan seperti pizza atau baked dish, tapi sekarang juga mulai banyak dipakai untuk dessert kekinian yang menggabungkan rasa manis dan gurih.

4. Parmesan

Parmesan punya karakter yang cukup berbeda dibanding keju lainnya. Teksturnya keras dan biasanya digunakan dalam bentuk parutan.

Rasanya cenderung lebih kuat dan gurih, sehingga sering digunakan sebagai topping untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih dalam. Dalam baking, parmesan bisa dipakai untuk cookies gurih atau pastry.

5. Keju Edam

Keju edam cukup populer dalam pembuatan kue kering, terutama saat momen hari raya. Teksturnya lebih padat dengan rasa gurih yang khas dan sedikit asin.

Edam sering digunakan dalam kue seperti kastengel karena memberikan aroma dan rasa yang lebih “nendang”.

6. Keju Gouda

Gouda punya tekstur yang lebih lembut dibanding edam, dengan rasa yang sedikit manis dan creamy. Keju ini cocok digunakan untuk berbagai kreasi, baik yang manis maupun gurih.

Dalam baking, gouda bisa digunakan sebagai campuran adonan atau topping untuk memberikan rasa yang lebih kaya.

7. Ricotta

Ricotta termasuk keju yang cukup ringan dengan tekstur sedikit berbutir. Rasanya tidak terlalu kuat, sehingga cocok untuk dessert yang ingin menonjolkan rasa lembut.

Biasanya ricotta digunakan untuk cheesecake versi ringan, pancake, atau dessert modern lainnya.

8. Maskarpone

Maskarpone (mascarpone) terkenal sebagai bahan utama dalam tiramisu. Teksturnya sangat lembut dan creamy, bahkan lebih halus dibanding cream cheese.

Rasanya cenderung mild, sehingga cocok untuk dessert yang membutuhkan tekstur lembut tanpa rasa keju yang terlalu dominan.

Tips Memilih Keju untuk Baking

Memilih keju yang tepat bisa membuat hasil baking jauh lebih maksimal. Karena itu, penting untuk menyesuaikan jenis keju dengan resep yang akan dibuat.

Untuk dessert creamy, cream cheese atau mascarpone biasanya jadi pilihan utama. Sementara untuk kue kering atau roti, cheddar, edam, atau gouda lebih sering digunakan karena rasanya lebih kuat.

Selain itu, perhatikan juga kualitas keju. Keju yang baik biasanya punya aroma yang khas dan tekstur yang sesuai dengan jenisnya.

Baca juga: Apa Itu Cheesecuit? Dessert Praktis yang Lagi Viral dan Mudah Dibuat

Bikin Kreasi Keju Makin Creamy Bareng RichCreme!

Sekarang kamu sudah tahu berbagai jenis-jenis keju dan fungsinya dalam baking maupun dessert. Dengan memilih keju yang tepat, hasil masakan bisa jadi lebih enak, creamy, dan tentunya menggugah selera.

Supaya hasil kreasi kamu makin maksimal, jangan ragu menambahkan sentuhan rasa manis vanilla menggunakan RichCreme Whip Creme Powder. Cocok untuk dipadukan dengan berbagai jenis keju agar teksturnya lebih lembut dan rasanya makin seimbang.

Mulai dari cheesecake, roti keju, sampai dessert box kekinian, semuanya bisa jadi lebih spesial dengan kombinasi yang tepat antara keju dan whip crea,. Yuk, eksplor lebih banyak ide baking dan inspirasi menu jualan menarik lainnya di @RichCreme.id!