Gula merah adalah gula hasil olahan nira atau gula kelapa yang berbentuk silinder. Nira dalam pembuatan gula ini adalah yang telah melalui proses penguapan untuk menghilangkan kadar airnya. Nah, mari kenali gula ini lebih dalam dengan menyimak artikel berikut!

Asal-Usul Gula Merah

Gula merah yang juga dikenal sebagai gula aren atau gula kelapa sangat berkaitan erat dengan tradisi pengolahan gula di daerah tropis, terutama di Asia Tenggara, India, dan sebagian Afrika. Gula merah telah digunakan selama berabad-abad di Asia Tenggara, terutama di Indonesia dan Thailand, sebagai pemanis alami dalam masakan tradisional.

Di Indonesia, gula merah sering digunakan dalam pembuatan makanan seperti kue tradisional, jajanan pasar, dan bumbu masakan manis pedas. Pembuatan gula merah masih dilakukan secara tradisional di banyak daerah. Nira yang didapat dari pohon dipanaskan dalam wajan besar hingga mengental, lalu didinginkan dan dicetak menjadi blok atau batangan. Di beberapa tempat, nira ini juga diolah menjadi sirup kental atau bubuk.

Sederhananya, pohon kelapa palem/palm tree disadap getahnya dari kuncup bunga pohon kelapa. Kemudian, setelah cairan getah didapatkan, cairan tersebut dimasak hingga mengental dan dicetak ke dalam cetakan kecil berbentuk silinder/bulat. Karena pengolahannya yang masih tradisional tanpa menggunakan bahan tambahan, gula ini dikenal sebagai pengganti gula alami.

Pada dasarnya, gula satu ini memiliki tekstur yang kompak dan enggak terlalu keras, serta rasa yang manis dengan sedikit asam karena adanya kandungan asam organik di dalamnya. Bagaimana dengan kandungan di dalamnya? Apakah gula satu ini memiliki manfaat kesehatan?

Kandungan Gizi dalam Gula Merah

Nilai gizi yang terkandung dalam setiap 100 gram gula jenis ini adalah sebagai berikut:

– Kalori: 0,386 gram

– Protein: 0,003 gram

– Lemak: 0,01 gram

– Hidrat Arang: 0,076 gram

– Kalsium: 0,076 gram

– Fosfor: 0,037 gram

– Besi: 0,0026 gram

– Air: 0,01 gram

BACA JUGA 10 Oleh-Oleh Khas Jogja, Bukan Cuma Bakpia

Selain itu, terdapat pula kandungan vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C. Melihat apa saja kandungannya, kamu bisa menebak, kan, apa khasiat gula merah untuk tubuh? Yuk, ketahui lebih lanjut penjabarannya!

Manfaat Gula Merah untuk Kesehatan

Dengan berbagai zat gizi yang terkandung di dalamnya, gula ini tentunya memberikan sejumlah manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat dari gula merah untuk kesehatan yaitu:

– Menjadikan tubuh lebih bertenaga.

– Menguatkan jantung.

– Mengobati luka kecil.

– Mengatasi anemia.

– Memperkuat gigi.

– Merawat kesehatan kulit.

– Melancarkan metabolisme tubuh.

– Mengontrol sistem saluran pencernaan.

– Meningkatkan imunitas tubuh.

– Menjaga tingkat kadar gula darah.

5 Kue Tradisional Indonesia dengan Isian Gula Merah

Karena pembuatannya yang mudah dan cukup sederhana, gula merah banyak ditemui di daerah-daerah di Indonesia. Terutama di pulau Jawa, di mana gula ini jadi bahan baku penting untuk banyak masakan termasuk kue. Nah, apa saja, sih, jajanan tradisional Indonesia yang dibuat dengan gula ini? Berikut adalah 5 kue tradisional indonesia dengan isian gula merah yang bisa kamu buat : 

1. Klepon

Klepon adalah penganan yang terbuat dari tepung beras ketan berbentuk bola-bola berwarna hijau berselimutkan parutan kelapa. Kue ini identik dengan isian gula merah cair yang membuat penganan satu ini lezat dan lumer di mulut. Karenanya, klepon punya banyak penggemar tersendiri.

BACA JUGA 13 Peralatan Baking ini Wajib Dimiliki agar Membuat Kue jadi Lebih Mudah

2. Putu

Cara penyajian kue yang terkenal dengan cara memasaknya yang berbunyi menyerupai kereta api ini yaitu dengan taburan parutan kelapa serta isian gula merah cair. Bahan dasar kue putu adalah tepung beras yang butirannya kasar. Biasanya, penjual kue putu menjajakan kue ini dengan berkeliling di malam hari.

3. Misro

Misro adalah salah satu jajanan khas Sunda yang berisikan gula merah. Kue goreng ini berbentuk bulat, dan terbuat dari singkong parut. Umumnya, sama seperti klepon dan putu, penyajian kue ini adalah dengan taburan parutan kelapa. 

4. Dongkal

Kue dongkal juga merupakan makanan khas asal Sunda. Ciri khas dari kue dongkal adalah bentuk kerucutnya yang mirip dengan tumpeng. Kue ini terbuat dari tepung beras, tepung ketan, kelapa parut, dan isiannya berupa gula merah.

BACA JUGA Perbedaan Whip Cream dan Butter Cream dan Rekomendasi Whipping Cream Terbaik

5. Rangi

Selanjutnya adalah rangi, jajanan tradisional yang enggak bisa lepas dari manisnya gula satu ini. Kue ini terbuat dari tepung kanji atau tapioka yang bercampur dengan parutan kelapa, lalu dipanggang dalam cetakan khusus di atas tungku kecil. Saat dihidangkan, biasanya kue ini disiram dengan gula merah kental.

Lima kue tradisional sangat mudah untuk kamu temui, terutama di pasar tradisional. Tapi, kamu juga bisa mengkreasikannya sendiri di rumah karena pengolahannya sangat mudah. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep-resepnya, ya!

RichCreme Whip Creme Powder Bikin Sajian Olahan Kue Tradisional Isian Gula Merah Makin Lezat!

Gimana, sudah mencari resep-resep olahan menu kue tradisional isian gula merah? Oh, ya, jangan lupa gunakan krim bubuk dari RichCreme Whip Creme Powder, ya. Sebab, jika kamu ingin membuat tampilan kue tradisional jadi berbeda dan terlihat kekinian, kamu bisa menambahkan whipped cream sebagai topping-nya.

RichCreme Whip Creme Powder adalah whipped cream berbentuk bubuk yang mudah dan cepat dibuat. Selain rasanya nikmat, krim bubuk ini akan membuat kreasi makanan atau minuman apa pun menjadi cantik. Wah, dijamin kue tradisional buatanmu makin estetik!

Dengan RichCreme Creme Powder, kamu bisa mendapatkan whipped cream yang mengembang maksimal, smooth, enggak bikin eneg, dan pastinya cocok dikreasikan dengan jajanan apapun. Selain makin lezat, makanan tradisional isian gula merah  buatan kamu juga menjadi sehat karena RichCreme Whip Creme Powder juga mengandung serat pangan yang bagus buat pencernaan. Dobel, kan, manfaatnya?

Oh, ya, untuk mendapatkan lebih banyak lagi inspirasi resep membuat beragam makanan tradisional dengan whipped cream yang kokoh, mengkilap, beraroma, sekaligus menyehatkan ala RichCreme, segera kunjungi website RichCreme, akun Instagram @richcreme.id, dan akun YouTube Ellenka sekarang, ya!