Fungsi baking soda atau soda kue bisa membuat kue yang kamu buat jadi mengembang. Soda kue ini dikenal juga sebagai natrium bikarbonat yang merupakan bubuk kristal putih dengan sifat basanya yang alami. Bahan kue yang satu ini memiliki berbagai manfaat lainnya selain untuk pengembang kue. Nah, buat kamu yang sedang belajar baking, ketahui lebih dalam tentang baking soda yuk, berikut ulasan lengkapnya!
Fungsi Baking Soda Selain untuk Pengembang Kue
Selain digunakan sebagai adonan kue, baking soda memiliki berbagai manfaat lainnya yang tentu penting untuk kamu ketahui. Berikut adalah beberapa fungsi atau manfaat dari baking soda yang sudah RichCreme rangkum dari berbagai sumber!
Sebagai Obat Kumur
Salah satu manfaat dari baking soda yakni bisa digunakan untuk obat berkumur-kumur. Soda kue ini bisa membantumu untuk menyegarkan nafas bahkan memberi sifat antibakteri dan antimikroba. Cara membuat baking soda menjadi obat kumur cukup sederhana. Kamu hanya perlu menambahkan setengah sendok teh soda kue ini ke setengah gelas air yang hangat. Setelah itu, bisa langsung menggunakannya untuk berkumur.
Untuk Meredakan Sariawan
Manfaat selanjutnya yang bisa dirasakan dari baking soda ini yakni bisa membantu meredakan rasa sakit akibat sariawan. Caranya cukup mudah, Kamu hanya perlu berkumur dengan baking soda ini seperti pada cara yang sudah dijelaskan sebelumnya. Dengan berkumur sehari sekali menggunakan baking soda, sariawan dapat bisa dengan sendirinya.
Sebagai Deodoran
Selanjutnya, manfaat dari soda kue ini yakni bisa digunakan sebagai deodoran. Soda kue yang sifatnya basa ini bisa menghilangkan bau keringat dengan membuat baunya tidak terlalu asam. Untuk menggunakannya dapat dilakukan dengan cara menepuk soda kue ini ke area ketiak kamu.
Untuk Meringankan Kulit yang Gatal dan Terbakar
Manfaat lainnya, yaitu bisa membantu meringankan kulit yang gatal atau terbakar sinar matahari. Akan tetapi ada juga yang mengklaim, untuk mengatasi masalah ini baking soda akan lebih efektif jika ditambah dengan oatmeal dan tepung jagung. Adapun untuk cara menggunakannya yakni dengan menambahkan satu sampai dua cangkir soda kue ke dalam air hangat, kemudian pakailah untuk mandi. Pastikan juga area yang terkena direndam secara menyeluruh ya!
Dapat Memutihkan Gigi
Soda kue atau baking soda bisa kamu gunakan untuk memutihkan gigi. Hal ini karena baking soda mempunyai sifat yang abrasif ringan dan memungkinkannya untuk memutus ikatan molekul yang menodai gigi. Baking soda juga mempunyai sifat antibakteri serta antimikroba yang bisa membantu dalam melawan bakteri yang berbahaya. Namun, penggunaannya harus hati-hati dan tidak terlalu sering karena sifat abrasifnya dapat merusak enamel gigi.
Dapat Menjadi Penyegar Udara
Kegunaan lain dari baking soda ini yakni bisa menjadi alternatif yang baik dan aman sebagai penyegar udara di rumah. Soda kue ini bisa berinteraksi dengan partikel – partikel yang bau dan menetralkannya. Untuk cara penggunaannya, yakni dengan toples kecil, 10 sampai 15 tetes minyak esensial, tali atau pita, satu lembar kain atau kertas dan tentunya baking soda sepertiga gelas.
Kamu bisa menambahkan baking soda dan minyak esensial tadi ke dalam toples. Kemudian tutup dengan kertas atau kain dan kencangkan menggunakan tali. Nah, saat aromanya mulai memudar, bisa tingkatkan aromanya lagi dengan mengocok toples tersebut.
Sebagai Pembersih Dapur
Kemudian, baking soda bermanfaat sebagai pembersih dapur. Bukan hanya untuk menghilangkan noda membandel, soda kue ini bisa juga menghilangkan bau busuk. Untuk penggunaanya, kamu bisa menggunakan baking soda di dapur dengan membuat pasta. Buatlah pasta dengan mencampurkan baking soda ini dengan sedikit air. Kemudian oleskan pasta tersebut ke permukaan yang ingin kamu bersihkan menggunakan kain atau spons, gosoklah secara menyeluruh. Beberapa alat yang bisa kamu bersihkan yaitu cangkir kopi yang bernoda, oven, noda minyak, ubin dapur, marmer yang bernoda hingga saluran air yang tersumbat.
Sebagai Pembersih Buah dan Sayuran
Manfaat lain dari baking soda adalah dapat digunakan untuk membersihkan residu pestisida pada buah dan sayuran. Rendam buah atau sayuran dalam air yang dicampur dengan sedikit baking soda selama beberapa menit, lalu bilas dengan air bersih.
Untuk Melunakkan Daging
Terakhir, baking soda bisa digunakan untuk melunakkan daging sebelum dimasak. Taburkan sedikit baking soda pada permukaan daging, biarkan beberapa saat, lalu bilas dan masak seperti biasa.
Fungsi Baking Soda Pada Kue
Pada penjelasan sebelumnya dijelaskan fungsi dari baking soda atau soda kue ini selain untuk pembuatan kue. Baking soda terbuat dari 100% sodium bikarbonat yang bisa bereaksi dengan cepat ketika dicampurkan dengan bahan-bahan cair yang berkomposisi asam sehingga dapat memproduksi karbon dioksida.
Pada pembuatan kue, baking soda atau soda kue memiliki fungsi sebagai bahan pengembang yang membantu adonan mengembang dan menjadi lebih lembut serta ringan. Baking soda ini biasa digunakan untuk membuat berbagai makanan dengan campuran asam, seperti halnya keju, buttermilk, yogurt, sour cream dan lainnya. Untuk lebih jelasnya, berikut adalah beberapa manfaat dari baking soda atau soda kue dalam proses pembuatan kue.
Untuk Mengembangkan Adonan
Manfaat dari soda kue yang pertama untuk pembuatan kue adalah untuk mengembangkan adonan. Baking soda atau soda kue yang bersifat basa, dan ketika dicampur dengan bahan asam (seperti buttermilk, yogurt, jus lemon, cuka, atau molasses) dalam adonan, akan terjadi reaksi kimia yang menghasilkan gas karbon dioksida (CO₂). Gas ini membentuk gelembung udara dalam adonan, yang mengakibatkan adonan mengembang dan menciptakan tekstur yang lebih ringan dan empuk.
Meningkatkan Tekstur dan Kelembutan Kue
Kemudian selanjutnya berfungsi untuk meningkatkan tekstur dan kelembutan kue. Gelembung gas yang dihasilkan oleh baking soda memberikan struktur pada adonan, membuat kue, roti, atau cookies menjadi lebih lembut dan empuk. Tanpa baking soda, kue bisa menjadi padat dan kurang mengembang. Selain itu, reaksi baking soda membantu mempertahankan kelembutan kue setelah dipanggang dengan mengurangi keasaman yang berlebih pada adonan.
Membantu Warna Emas Coklat Pada Kue
Lalu manfaat lainnya adalah untuk membantu memberikan warna emas coklat pada permukaan kue kamu. Saat bereaksi dengan bahan asam, baking soda meningkatkan pH adonan, yang bisa mempercepat reaksi Maillard, yakni proses kimia yang menyebabkan perubahan warna pada makanan yang dipanggang.
Dapat Menetralkan Asam Berlebih
Kemudian manfaat dari soda kue lainnya adalah dapat menetralkan asam berlebih. Jika suatu resep mengandung bahan-bahan yang sangat asam, soda kue dapat menetralkan keasaman tersebut, menciptakan rasa yang lebih seimbang dan meningkatkan rasa manis.
Dapat Membantu Adonan Tidak Mengembang Terlalu Cepat
Manfaat terakhir dari soda kue adalah dapat membantu adonan kue agar tidak mengembang terlalu cepat. Karena soda kue hanya bereaksi ketika ada asam dan kelembapan, dan langsung mulai bereaksi saat kedua kondisi ini terpenuhi, adonan yang menggunakan soda kue tidak memerlukan pengadukan berlebihan. Hal ini penting untuk resep kue yang memerlukan tekstur ringan dan empuk.
Hal Lain Tentang Soda Kue
Baking soda atau soda kue sendiri memiliki rasa basa yang cenderung lebih pahit, karena seperti telah diketahui, kandungan dari bahan ini adalah seratus persen natrium bikarbonat dan tidak terdapat zat asam. Jika digunakan terlalu banyak untuk adonan kue, hal ini akan membuat hasilnya menjadi terasa pahit dan getir. Rasa pahit itu muncul dari kandungan natrium bikarbonat yang bereaksi dengan sodium asam pirofosfat serta bahan pengemulsinya.
Hal lain seputar baking soda yaitu dalam pengujian kadaluarsanya, kamu bisa memeriksanya dengan mudah. Caranya adalah dengan mencampurkannya dengan cuka putih. Caranya, campurkan setengah sendok teh soda kue dan tiga sendok makan cuka, kemudian aduk hingga rata. Setelah itu perhatikan, jika campuran tersebut dapat mengembang, artinya baking soda atau soda kue masih dalam keadaan yang baik untuk kamu gunakan, namun jika campuran tadi tidak mengeluarkan reaksi apapun, itu pertanda bahwa baking soda atau soda kue sudah kadaluarsa dan tidak boleh digunakan lagi.
Sementara itu, jika kamu akan menggunakan baking soda atau soda kue untuk bahan tambahan membuat kue, usahakan untuk menambahkannya pada makanan yang kering, seperti halnya kue yang di panggang. Kue yang kamu buat pun akan menghasilkan bentuk dan tampilan yang cantik. Berbicara tentang kue, ada satu bahan yang penting untuk kamu gunakan, yaitu Whipping Cream. Krim kocok atau whipping cream ini bisa menjadi salah satu bahan untuk memperindah tampilan kue dan makanan manis lainnya.
Whipping cream juga memiliki rasa yang enak dan manis. Untuk itu, kamu bisa memilih whip creme dari RichCreme yang dapat membuat kue kamu semakin cantik dan enak tentunya. Whip creme dari RichCreme sendiri tersedia dalam bentuk powder, jadi kamu akan semakin mudah saat nanti mengaplikasikannya.
0 Komentar