Tepung gluten free adalah jenis tepung yang tidak mengandung gluten, sejenis protein yang umumnya ditemukan pada gandum, barley, dan rye. Untuk orang-orang yang peduli kesehatan, terutama mereka yang memiliki sensitivitas terhadap gluten, tepung gluten free sangat berguna dalam pembuatan makanan seperti kue.

Tapi bagaimana dengan orang-orang yang tidak memiliki kondisi seperti di atas? Yuk cari tahu lebih lanjut tentang tepung gluten free dan apa saja contohnya!

Tepung gluten free untuk siapa?

Gluten adalah sejenis protein yang bisa ditemukan di tumbuhan padi-padian. Termasuk gandum yang jadi bahan utama tepung terigu.

Gluten dibutuhkan di industri roti dan kue untuk memberikan tekstur kenyal. Semakin tinggi gluten, semakin kenyal dan empuk roti yang dihasilkan. Selain untuk produk roti, gluten biasanya dimanfaatkan untuk membuat “daging” vegetarian.

Tapi, gluten harus dihindari oleh orang-orang dengan penyakit Celiac atau intoleransi terhadap gluten. Dua kondisi ini menyebabkan penderitanya mengalami masalah pencernaan seperti kembung, diare, dan sakit perut setelah mengonsumsi makanan bergluten. Bahkan, lebih parahnya gluten bisa merusak pencernaan mereka.

Apa contoh tepung gluten free?

Tepung gluten free bisa jadi solusi untuk orang-orang dengan penyakit Celiac atau intoleran terhadap gluten. Beberapa tepung gluten free yang tersedia di pasaran adalah:

1. Tepung mocaf

Tepung mocaf atau modified cassava flour terbuat dari singkong yang melalui proses fermentasi. Proses ini penting untuk memodifikasi senyawa pada singkong agar menjadi sejenis karbohidrat sederhana yang lebih mudah dicerna.

Proses fermentasi ini juga mengeliminasi cita rasa singkong dan menghasilkan tepung dengan karakteristik mirip seperti terigu. Meskipun tidak sepenuhnya, mocaf bisa menggantikan penggunaan terigu pada banyak resep. Mulai dari roti, kue, biskuit, hingga mie dan gorengan.

2. Tepung kentang

Didapat dengan mengekstrak pati kentang dan mengeringkannya hingga berbentuk bubuk putih. Tepung kentang bisa menyerap cairan dengan sangat baik. Sehingga tepung ini umumnya digunakan sebagai bahan pengental pada saus, sup, maupun isian pie. Pada industri kue, tepung kentang bisa digunakan untuk donat dan muffin.

3. Tepung ketan

Tepung ini dibuat dengan menghancurkan beras ketan hingga lembut. Menghasilkan adonan yang empuk dan kenyal, tepung ini umumnya digunakan untuk membuat jajanan tradisional seperti onde-onde, kue lapis, dan klepon. Tapi saat ini tepung ketan juga bisa dimanfaatkan jadi roti, donat, dan mochi.

4. Tepung maizena

Maizena adalah olahan jagung yang umumnya digunakan sebagai bahan pengental. Tepung ini bagus diolah menjadi puding dan vla atau custard. Maizena juga biasanya ditambahkan ke gorengan, karena bisa menghasilkan kulit luar yang renyah, tapi menjaga tekstur di dalamnya tetap lembut.

1.     Tepung almond

Sesuai namanya, tepung ini didapat dari mengolah kacang almond. Tepung ini bisa menggantikan tepung terigu di banyak resep masakan, mulai dari kue hingga pasta. Olahan kue dari tepung almond yang paling terkenal adalah macarons, yang merupakan snack dari Prancis.

Baca Juga : Intip Cara Menyeduh Teh yang Benar, Agar yang Biasa Jadi Istimewa

Orang sehat pun mencari tepung gluten free. Kenapa?

Semakin banyak orang yang menyadari pentingnya pilihan makanan untuk kesehatan secara keseluruhan. Dalam dunia yang serba cepat ini, memilih tepung gluten free bisa membantu dalam:

1. Alternatif yang lebih sehat

Tepung terigu yang banyak dijual di pasaran termasuk karbohidrat rafinasi yang minim serat dan kandungan nutrisi. Dampaknya, tepung terigu ini bisa meningkatkan berat badan serta menyebabkan diabetes dan masalah kesehatan lainnya.

Sementara itu, tepung gluten-free umumnya dibuat dengan proses yang pendek. Sehingga kandungan nutrisinya masih terjaga dan bisa memberikan manfaat yang lebih baik untuk kesehatan.

2. Menjaga kesehatan pencernaan

Beberapa tepung gluten free, seperti tapioka dan almond, dibuat dengan bahan-bahan yang tinggi serat. Dengan begitu, mengonsumsinya juga membantu meningkatkan asupan serat dan meningkatkan kesehatan pencernaan.

Buat jajanan gluten free jadi cuan dengan RichCreme Whip Creme

Ada banyak hidangan gluten free lho yang bisa kalian coba! Yuk dapatkan inspirasi dengan kunjungi @RichCreme.id. Jangan lupa buat kreasi kalian semakin cantik dengan RichCreme Whip Creme Powder. Cukup dikocok 4 menit untuk menghasilkan krim yang mengkilap dan melimpah. Kreasi lebih cantik, dijual pun lebih cuan! Selamat mencoba ya!