Waktunya berkreasi lagi nih bikin kue kering! Biar kue keringmu lezat, renyah, dan lumer di mulut, udah pasti yang pertama harus diperhatikan adalah kombinasi bahan-bahannya. Dan salah satu yang bahan yang berpengaruh banget ke hasil kue kering adalah butter atau mentega. Butter yang bagus untuk kue kering sangat krusial untuk mendapatkan tekstur, aroma, dan rasa yang sempurna. Nah kalau kamu pemula yang berniat bikin kue kering buat jualan Ramadan ini, baca artikel ini yuk! Di sini RichMin akan membahas secara lengkap tentang butter yang bagus untuk kue kering, mulai dari jenis-jenisnya hingga tips memilih dan menggunakannya. 

Mengenal Butter dan Fungsinya Pada Kue Kering 

Butter adalah produk olahan susu yang kaya akan lemak dan protein. Dalam pembuatan kue kering, butter punya peran yang cukup penting. Termasuk di antaranya memberikan rasa gurih yang khas dan aroma yang menggugah selera. Selain itu, butter juga bikin tekstur kue jadi renyah di luar tapi tetap lembut di dalam. Lemaknya membantu membentuk struktur kue yang kokoh. Saat dipanggang, butter meleleh dan menciptakan rongga udara kecil, bikin kue terasa lebih ringan. Kelihatan kan pentingnya memilih butter yang tepat untuk bikin kue kering yang enak dan sempurna. 

Macam-Macam Butter yang Bagus untuk Kue Kering 

Berbagai jenis butter banyak tersedia di pasaran, masing-masing punya karakteristik unik yang dapat mempengaruhi hasil akhir dari pembuatan kue kering. Berikut ini adalah beberapa jenis butter yang bagus untuk kue kering: 

Unsalted Butter 

Unsalted butter atau butter tawar merupakan mentega yang tidak mengandung garam. Butter tawar ini memungkinkan kamu mengatur sendiri kadar garam dalam adonan, jadi cocok untuk resep yang butuh takaran pas. Biasanya, butter ini mengandung sekitar 80% lemak. 

Salted Butter 

Salted butter adalah butter yang mengandung sedikit garam. Butter asin ini praktis untuk  digunakan dan memberikan rasa gurih tambahan pada kue kering.  Namun, perhatikan kadar garamnya, biasanya sekitar 1-2% agar tidak mengganggu keseimbangan rasa kue. 

European-style Butter 

European-style butter merupakan jenis butter dengan kadar lemak yang lebih tinggi, biasanya di atas 82%, bahkan hingga 86%.  Kadar lemak yang tinggi dapat menghasilkan kue kering yang lebih renyah dan memiliki tekstur yang lebih sempurna. 

Butter Campuran (Blended Butter) 

Biasanya butter dicampur dengan minyak nabati agar lebih ekonomis dan mudah dioleskan. Bisa digunakan untuk baking untuk menciptakan cita rasa dan aroma mirip butter. Tapi penggunaan butter jenis ini tidak akan memberikan tekstur dan rasa sebaik butter murni.  

Tips Memilih Butter yang Bagus untuk Kue Kering 

Buat yang mau berkreasi pakai butter, berikut ini tips praktis memilih butter yang berkualitas agar hasil kue keringnya maksimal. 

Warna 

Pilih butter dengan warna kuning pucat hingga kuning cerah yang merata. 

Aroma 

Butter yang segar memiliki aroma susu yang khas dan tidak tengik. 

Tekstur 

Butter yang baik terasa padat dan mudah dibentuk, tetapi tidak terlalu keras. 

Tanggal Kadaluwarsa Aman 

Secara umum, kualitas terbaik butter bisa didapatkan selama tidak melewati masa kadaluwarsanya. Jadi selalu cek tanggal produksi dan tanggal kadaluwarsa di kemasannya. 

Baca Juga : 5 Penyebab Nastar Retak dan Cara Mencegahnya

Cara Menyimpan Butter agar Tahan Lama 

Berikut adalah beberapa cara menyimpan butter agar awet dan tahan lama 

1. Simpan di Kulkas  

Butter sebaiknya disimpan di kulkas pada suhu 2-5°C agar tetap segar. Gunakan wadah kedap udara atau bungkus dengan kertas aluminium/plastik wrap untuk mencegah bau kulkas menyerap ke butter. Jika sudah dibuka, sebaiknya digunakan dalam waktu 1-2 minggu agar tetap enak. 

2. Simpan di Freezer (Untuk Penyimpanan Lama) 

Jika ingin menyimpan lebih lama, butter bisa dibekukan dalam freezer hingga 6-9 bulan. Potong butter sesuai kebutuhan sebelum dibekukan agar lebih mudah digunakan. Simpan dalam wadah tertutup atau bungkus dengan plastik wrap lalu masukkan ke dalam plastik ziplock. 

3. Jangan Simpan di Suhu Ruang Terlalu Lama 

Butter bisa bertahan di suhu ruang hanya beberapa jam sebelum mulai meleleh dan berubah tekstur. Jika ingin butter tetap lembut untuk dioles, bisa disimpan di wadah khusus butter dengan penutup di tempat sejuk. 

4. Gunakan Butter Sesuai Kebutuhan 

Jika butter dari freezer akan digunakan, pindahkan ke kulkas semalam sebelumnya untuk mencair secara perlahan. Jangan sering-sering melelehkan lalu membekukan kembali karena bisa mengubah teksturnya. 

Jualan Kue Kering Lebaran Makin Menguntungkan Pakai RichCreme 

Kalau udah tahu berbagai jenis butter dan cara memilih butter yang bagus untuk kue kering, jangan ragu untuk bereksperimen ya! Mumpung Ramadan nih, biasanya banyak yang cari kue kering kan untuk lebaran? Bisa banget skill baking-mu dimanfaatin buat datengin pendapatan ekstra. 

Selain kue, kopi literan juga banyak peminatnya nih. Selain dijual lagi buat dikonsumsi sendiri, kopi dalam kemasan botol besar ini juga bisa dikirim ke sanak saudara sebagai hampers. Kamu bisa sekalian coba bikin kopi literan dan jualin nih. Biar kopimu lebih nikmat tapi tetap bikin cuan, jangan lupa cobain RichCreme Non Dairy Creamer. 

Krimer nabati yang satu ini juara banget creamy-nya, tapi gak menutupi rasa asli kopi. Harganya juga terjangkau, sehingga cocok banget untuk kamu yang punya bisnis minuman.  

Tertarik berbisnis pakai RichCreme Non Dairy Creamer? Coba resep-resep andalan Richmin di @RichCreme.id yuk!