Kalau makan kue kering, pasti pengennya tekstur yang renyah di luar tapi lumer di mulut kan? Tapi gimana kalau kamu dapetnya kue kering yang keras dan alot? Pasti kecewa dong… Nah biar kamu gak gagal bikin kue kering, wajib baca artikel ini! Di sini RichMin akan spill apa aja penyebab kue kering keras, cara mencegahnya, plus tips agar hasil kue keringmu selalu renyah dan lezat.  

Penyebab Kue Kering Keras 

Ada beberapa faktor yang jadi penyebab kue kering keras. Apa saja itu? Berikut ini beberapa penyebab kue kering keras : 

1. Terlalu banyak tepung protein tinggi 

Tepung protein tinggi, seperti tepung roti, akan menghasilkan gluten yang lebih banyak saat dicampur dengan cairan.  Gluten berlebih membuat kue kering keras dan alot.  Sebaiknya gunakan tepung terigu protein sedang atau rendah untuk kue kering. 

2. Overmixing adonan 

Mengaduk adonan terlalu lama akan mengembangkan gluten.  Untuk kue kering yang renyah, aduk adonan secukupnya saja hingga bahan tercampur rata. 

3. Suhu oven terlalu tinggi 

Suhu oven yang terlalu tinggi akan membuat kue kering cepat matang di bagian luar, namun bagian dalam belum matang sempurna. Hal ini menyebabkan tekstur keras setelah kue dingin. 

4. Lama memanggang berlebihan 

Memanggang kue terlalu lama juga akan menyebabkan kue kering keras. Selalu perhatikan waktu memanggang yang disarankan dalam resep. 

5. Penggunaan bahan pengembang yang tidak tepat 

Jenis dan jumlah bahan pengembang, seperti baking powder atau baking soda, berpengaruh pada tekstur kue kering. Pastikan menggunakan takaran yang tepat sesuai resep.  Bahan pengembang yang sudah kedaluwarsa juga dapat menyebabkan kue kering keras. 

6. Penyimpanan kue kering yang tidak benar 

Kue kering yang disimpan di wadah terbuka atau di tempat lembab akan mudah menyerap uap air dan menjadi keras. 

Baca Juga : Ide Macam-Macam Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada Saat Hari Raya

Cara Mencegah Kue Kering Keras 

Berikut beberapa cara yang dapat kamu lakukan untuk mencegah kue kering keras: 

1. Menggunakan takaran bahan yang tepat 

Gunakan timbangan dapur untuk mengukur bahan-bahan, terutama tepung. Ketepatan takaran akan mempengaruhi tekstur kue kering. 

2. Tidak overmixing adonan 

Aduk adonan secukupnya saja, hingga bahan tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu lama. 

3. Memanaskan oven dengan suhu yang sesuai 

Panaskan oven sesuai suhu yang tertera di resep sebelum memasukkan adonan kue. 

4. Memanggang kue sesuai waktu yang ditentukan 

Perhatikan waktu memanggang dan gunakan timer.  Cek kematangan kue dengan menusuk bagian tengahnya menggunakan tusuk gigi.  Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang. 

5. Memilih bahan pengembang yang tepat 

Gunakan bahan pengembang yang masih segar dan sesuai dengan resep. 

6. Menyimpan kue kering di wadah kedap udara 

Setelah kue dingin, simpan di wadah kedap udara agar tetap renyah dan terhindar dari kelembaban. 

Tips Tambahan untuk Kue Kering yang Sempurna 

Berikut beberapa tips tambahan untuk membuat kue kering yang sempurna: 

1. Menggunakan bahan-bahan berkualitas 

Bahan-bahan berkualitas akan menghasilkan kue kering yang lebih lezat. 

2. Mengikuti resep dengan cermat 

Baca dan ikuti resep dengan cermat, termasuk takaran bahan, suhu oven, dan waktu memanggang. 

3. Memperhatikan suhu dan waktu pemanggangan 

Gunakan termometer oven untuk memastikan suhu oven akurat. 

4. Mendinginkan kue kering sepenuhnya sebelum disimpan 

Pastikan kue kering benar-benar dingin sebelum disimpan di wadah kedap udara. 

Sajikan Kue Keringmu yang Sempurna dengan Minuman yang Sempurna 

Itulah beberapa penyebab kue kering keras dan cara mengatasinya. Dengan memahami faktor-faktor tersebut, kamu bisa membuat kue kering yang renyah dan lezat setiap saat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan dan teknik yang tepat agar hasilnya semakin sempurna. 

Agar momen menikmati kue kering semakin istimewa, bisa nih dipadukan dengan secangkir teh atau kopi yang creamy dengan tambahan RichCreme Non Dairy Creamer. Teksturnya yang lembut dan rasa creamy-nya akan membuat setiap tegukan terasa lebih nikmat. Yuk temukan cara asyik minum kopi bareng RichCreme Non Dairy Creamer di @RichCreme.id!