Siapa di sini yang suka roti empuk, lembut, dan mengembang sempurna? Mulai dari roti tawar buat sarapan, roti manis untuk camilan sore, sampai baguette yang renyah di luar tapi lembut di dalam. Tapi, buat kamu yang pernah mencoba bikin roti sendiri di rumah, mungkin pernah mengalami roti yang bantat, keras, atau cepat kering, ya? Nah, ternyata ada rahasia yang sering dipakai para baker profesional supaya roti bisa sempurna seperti di toko roti adalah bread improver. Lalu, apa itu bread improver? Kenapa bahan ini bisa bikin roti jadi lebih mengembang, dan lebih lembut? Daripada penasaran, yuk kita kupas tuntas bareng-bareng di artikel ini! 

Apa Itu Bread Improver? 

Jadi, bread improver adalah campuran bahan tambahan yang fungsinya untuk meningkatkan kualitas adonan roti. Biasanya, di dalam bread improver ada enzim, emulsifier, asam askorbat (vitamin C), dan bahan lain yang membantu proses pembentukan gluten serta fermentasi jadi lebih maksimal. 

Singkatnya, bread improver membuat adonan lebih elastis, gampang diolah, dan bisa mengembang sempurna saat dipanggang. Hasilnya roti yang keluar dari oven jadi lebih lembut, dan volumenya lebih besar. 

Produk ini sudah umum dipakai di industri roti, tapi juga mulai banyak digunakan oleh baker rumahan. Bentuknya ada yang bubuk, ada juga yang cair, dan biasanya digunakan dalam takaran kecil, sekitar 1-2% dari berat tepung. 

Fungsi dan Manfaat Bread Improver 

Setelah memahami apa itu bread improver, sekarang kita bahas fungsi dan manfaatnya yang membuat bahan ini begitu populer di kalangan pembuat roti. 

1. Membantu Adonan Lebih Elastis dan Mudah Diolah 

Bread improver membantu memperkuat gluten dalam adonan, sehingga adonan menjadi lebih lentur. Hal ini sangat membantu saat proses pengulenan dan pembentukan adonan. 

2. Membuat Roti Mengembang Lebih Maksimal 

Dengan adanya enzim di dalam bread improver, proses fermentasi menjadi lebih optimal. Ragi bisa bekerja lebih efektif dalam menghasilkan gas, sehingga roti mengembang sempurna. 

3. Meningkatkan Tekstur dan Kelembutan 

Bread improver membantu menghasilkan tekstur roti yang lebih lembut dan halus. Roti yang dihasilkan menjadi tidak mudah keras, bahkan setelah beberapa waktu disimpan. 

4. Memperpanjang Umur Simpan 

Selain itu bread improver juga membantu roti tetap segar lebih lama. Jadi, roti kamu tidak cepat basi atau kering, sehingga lebih tahan untuk disimpan. 

Baca Juga : 5 Pengganti Bread Improver untuk Donat yang Bikin Teksturnya Tetap Empuk

Biar Roti Lebih Sempurna, Kreasikan dengan RichCreme! 

Sekarang kamu sudah tahu kan apa itu bread improver dan kenapa bahan ini jadi andalan buat bikin roti yang lebih empuk, mengembang, dan tahan lama. Buat kamu yang sering merasa roti buatan sendiri kurang lembut atau cepat keras, nggak ada salahnya mulai coba tambahkan bahan ini ke dalam resepnya. 

Dan biar roti buatanmu makin spesial, kamu juga bisa kreasikan dengan topping atau isian yang lembut, seperti menggunakan RichCreme Whip Creme Powder. Whipping krim bubuk ini praktis banget, tinggal dikocok dengan air dingin beberapa menit, kamu sudah dapat krim lembut dengan rasa manis ala es krim vanila. Cocok untuk isian roti manis, topping roti sobek, atau dekorasi roti kekinian. 

Dengan kombinasi bread improver dan RichCreme, roti buatan kamu jadi nggak cuma empuk dan tahan lama, tapi juga tampil lebih menarik! Siap bikin kreasi yang lebih seru? Yuk, cek inspirasi resep lainnya di Instagram @RichCreme.id dan buat kreasi rotimu jadi makin sempurna!