Pernah bikin donat sendiri tapi hasilnya kurang menarik karena nggak muncul white ring-nya? Padahal white ring ini bukan cuma pemanis tampilan, tapi juga tanda kalau adonan dan teknik penggorengan kamu udah oke banget! Nah, kalau kamu penasaran kenapa donatmu belum muncul white ring-nya, wajib banget simak artikel ini sampai habis. Kita bakal kupas tuntas penyebab donat tidak ada white ring, plus tips biar hasil donatmu makin empuk, dan mengembang! 

Apa Itu White Ring pada Donat? 

White ring adalah garis berwarna putih yang melingkar di tengah donat saat digoreng. Biasanya terlihat di donat yang mengembang sempurna dan digoreng dalam minyak dengan teknik yang benar. Bagian ini tetap pucat karena saat digoreng, bagian tersebut tidak terendam langsung oleh minyak panas, hanya mengambang di antara dua sisi yang terkena panas secara langsung. White ring menunjukkan bahwa adonan donat cukup ringan, mengembang sempurna, dan proses penggorengannya dilakukan pada suhu dan teknik yang ideal. 

Penyebab Donat Tidak Ada White Ring 

Ada beberapa faktor yang menyebabkan white ring tidak muncul saat menggoreng donat. Berikut beberapa penyebab donat tidak ada white ring: 

1. Adonan Kurang Mengembang 

Fermentasi yang tidak maksimal, baik karena ragi yang kurang aktif, atau proses proofing yang terlalu singkat, membuat donat berat dan tidak bisa mengapung sempurna di minyak. 

2. Minyak Terlalu Sedikit 

Donat perlu mengapung saat digoreng. Jika minyak terlalu sedikit, donat akan menyentuh dasar wajan dan tidak bisa menciptakan white ring. 

3. Suhu Minyak Tidak Stabil 

Minyak terlalu panas membuat donat cepat cokelat di luar tapi belum matang sempurna di dalam. Sebaliknya, kalau terlalu dingin, donat menyerap minyak dan jadi padat. Keduanya bisa menghalangi terbentuknya white ring. 

4. Donat Terlalu Tipis 

Donat dengan ketebalan kurang dari 1,5 cm cenderung sulit membentuk white ring karena tidak punya cukup volume untuk mengembang dan mengapung di minyak. 

5. Pengulenan Tidak Maksimal 

Adonan yang belum kalis dan elastis bisa membuat tekstur donat terlalu padat, sehingga tidak mengembang maksimal saat digoreng. 

6. Waktu Proofing Tidak Tepat 

Proofing terlalu singkat membuat donat belum cukup mengembang. Tapi kalau terlalu lama, adonan bisa overproof dan justru collapse saat digoreng. 

Tips Agar Donat Menghasilkan White Ring 

Kalau kamu ingin menghasilkan donat dengan white ring yang cantik, coba terapkan tips berikut ini: 

• Gunakan ragi aktif dan pastikan adonan diuleni hingga kalis elastis.
• Lakukan proses proofing sebanyak dua kali, pertama setelah adonan selesai diuleni, dan kedua setelah donat dibentuk.
• Cetak donat dengan ketebalan sekitar 1,5–2 cm agar cukup volume untuk mengembang. 
• Goreng donat dalam minyak banyak dan pastikan suhunya stabil di kisaran 170–180°C. 
• Gunakan alat bantu seperti spatula lebar saat memindahkan donat ke minyak agar adonan tidak kempis. 

Baca Juga : Bikin Ngiler! Ini 7 Topping Donat Kekinian yang Bikin Antri

Bikin Donat Makin Stand Out dengan RichCreme Whip Creme Powder! 

Sudah tahu kan penyebab donat tidak ada white ring dan cara mengatasinya? Nah, sekarang waktunya kamu kreasikan tampilan dan rasa donat buatanmu dengan topping yang creamy dan menggugah selera. Kamu bisa menambahkan whipped cream dari RichCreme Whip Creme Powder sebagai isian atau topping untuk bikin variasi donat kekinian yang menarik banget dan bisa banget jadi ide jualan! 

RichCreme Whip Creme Powder dengan teksturnya yang ringan, rasanya manis pas, dan mudah dikocok hanya dalam 4 menit dengan air es, cocok untuk topping donat, bomboloni, hingga dekorasi dessert lainnya! 

Yuk coba kombinasikan donat buatanmu dengan RichCreme Whip Creme Powder! Dan jangan lupa follow @RichCreme.id di Instagram untuk lebih banyak inspirasi resep, tips baking, dan ide kreasi jualan menarik lainnya!