Siapa sih yang bisa nolak perpaduan keju dengan aneka olahan roti dan pastry? Kombinasinya yang gurih, lembut, kadang renyah, selalu bikin ketagihan. Tapi kamu pernah gak, sudah susah payah bikin roti isi keju, eh hasil akhirnya keju tetap keras, gak meleleh sama sekali? Bikin bingung dan kecewa, ya?

Ternyata, gak semua keju itu bisa meleleh, lho! Ada beberapa jenis keju yang memang secara alami lebih tahan panas, jadi meskipun dipanggang lama pun tetap aja bentuknya utuh. Yuk, cari tahu apa aja sih jenis keju yang bisa meleleh sempurna di artikel ini. Jangan sampai kelewat info penting ini untuk menu-menu jualanmu ya!

Mengapa Tidak Semua Keju Bisa Meleleh?

Sebelum kita masuk ke jenis-jenisnya, penting untuk tahu kenapa ada keju yang meleleh dan ada yang tidak. Kandungan lemak dan kelembapan yang tinggi membuat beberapa jenis keju mudah berubah teksturnya saat dipanaskan. Struktur proteinnya pun tidak terlalu padat, dan berubah menjadi tekstur yang meleleh saat terkena panas.

Sebaliknya, keju dengan kadar air rendah atau yang telah mengalami proses pematangan lama biasanya akan tetap keras saat dipanaskan. Di Indonesia, keju olahan seperti cheddar juga kadang sulit meleleh karena kandungan pengisi dan bahan tambahan yang membuat teksturnya lebih stabil.

Jenis-Jenis Keju yang Bisa Meleleh

Berikut ini beberapa jenis keju yang bisa meleleh dengan baik saat dipanaskan:

1. Mozzarella

Keju mozzarella sangat populer karena teksturnya yang lembut dan mudah meleleh, menjadikannya pilihan tepat untuk berbagai jenis roti dan pastry. Keju ini memberikan rasa gurih yang khas saat dipanaskan, sehingga sangat cocok digunakan sebagai isian croissant, roti gulung keju, atau pastry lainnya.

2. Cheddar

Cheddar yang masih muda cenderung mudah meleleh, berbeda dengan cheddar yang sudah tua atau keju cheddar olahan. Pilih cheddar yang tidak terlalu keras dan memiliki warna kuning pucat. Cocok untuk isian roti lapis atau sebagai topping pastry gurih seperti quiche.

3. Gouda

Keju gouda, terutama yang muda, memiliki tekstur yang lembut dan rasa sedikit manis. Gouda sangat cocok untuk dipakai dalam berbagai jenis pastry. Keju ini akan meleleh dengan sempurna dan memberikan rasa creamy yang melengkapi tekstur pastry yang flaky.

4. Fontina

Keju asal Italia ini terkenal dengan aroma yang agak tajam tapi tetap creamy saat dipanaskan. Keju ini juga sering digunakan dalam quiche atau isian calzone yang perlu lelehan keju yang sempurna.

5. Provolone

Provolone termasuk semi-soft cheese yang bisa meleleh dengan baik, terutama jika dipanaskan perlahan. Keju ini sangat cocok untuk dipakai di roti lapis panggang, panini, dan juga bisa dijadikan bahan utama untuk isi croissant.

6. Swiss Cheese (Emmental)

Swiss cheese memiliki ciri khas lubang-lubang besar yang terbentuk selama fermentasi karena aktivitas bakteri. Saat dipanaskan, Swiss cheese memberikan tekstur yang lembut dan rasa gurih yang menyatu dengan roti atau pastry.

Baca Juga : Cara Melelehkan Coklat Batangan agar Tidak Menggumpal dan Anti Gosong

Kreasikan Roti dan Pastry Keju Lebih Spesial Bareng RichCreme!

Sekarang setelah tahu jenis-jenis keju yang bisa meleleh sempurna, kamu bisa lebih mudah memilih keju yang pas untuk setiap kreasi roti dan pastry favoritmu. Jangan lupa, untuk hasil baking yang maksimal, kombinasi bahan pelengkap juga penting banget!

Mau roti keju buatanmu makin menarik untuk dijadikan menu jualan? Coba tambahkan dekorasi dengan RichCreme Whip Creme Powder! Teksturnya yang lembut, ringan, rasa vanilla yang creamy, dan hasilnya yang melimpah, cocok untuk topping, isian, bahkan dekorasi berbagai kreasi roti dan pastry.

Buat kreasi roti dan pastrymu auto cantik Yuk, cek ide-ide menu jualan lainnya di @RichCreme.id dan mulai eksplor kreasi pastry keju favoritmu jadi lebih spesial!