Baking soda adalah komponen penting yang sering kita gunakan sebagai bahan pembuatan kue. Manfaatnya yang beragam, tidak hanya dijadikan bahan pengembang. Misalnya dalam dunia kesehatan, baking soda digunakan sebagai bahan desinfektan yang higienis. 

Baking soda dalam perjalanannya telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari. Namun ternyata baking soda sudah digunakan sejak ribuan tahun lamanya. Fakta mengejutkan ini juga tidak terlepas dari sejarah ditemukannya baking soda.

Pengertian Baking Soda adalah

Nama lain dari baking soda adalah natrium bikarbonat, yang terdiri atas senyawa kimia dengan rumus NaHCO3. Baking Soda asli berbentuk seperti kristal putih dan tidak berbau.  Baking Soda (Na₂CO₃) adalah senyawa yang masuk dalam kelompok garam sehingga rasanya sedikit asin. Seringkali ditemukan dalam berbentuk serbuk dan mudah larut dalam air. 

Asal Mula Baking Soda Adalah Dari

Di dalam dunia manufaktur, baking soda sudah digunakan selama 5000 tahun lamanya. Menilik perkembangan baking soda dari masa ke masa, tidak jauh dari bagaimana proses pembuatannya. Kami merangkumnya berdasarkan proses produksi yang bisa Anda simak berikut ini :

Natron

Pada awal zaman Mesir kuno di 64 SM, Orang Mesir sudah menggunakan bahan dasar dari baking soda yaitu Natron (Na₂CO₃). Nama Natron berasal dari kata Mesir Kuno netjeri yang merujuk pada Wadi El Natrun, lembah Natron di Mesir.  Para arkeolog dari Mesir menggunakan nama Natron sebagai nama lain dari natrium karbonat. Nama ini kemudian menjadi bagian dari nama unsur natrium dalam bahasa Latin dan disingkat menjadi Na.

Oleh masyarakat Mesir Kuno saat itu, Natron digunakan untuk bahan pembuatan kaca dan mumi. Natron dibuat dari garam yang berasal dari danau kering di wilayah Mesir Kuno. Beberapa tanaman laut dan alga juga diproses menjadi Natron dengan cara dibakar.

Leblanc

Berikutnya di tahun 1791, seorang ahli kimiawan Perancis bernama Nicolas Leblanc membuat Sodium carbonate (Na₂CO₃). Proses pembuatan dasar dari Baking soda ini disebut Proses Leblanc. Saat itu dikenal dengan nama Soda Ash (Abu Soda) dan belum diproses sebagai bahan pembuatan kue.

Proses Leblanc digunakan di Eropa sejak masa perang dunia I, tetapi mulai menurun di perang dunia II. Penyebabnya adalah Proses Leblanc membutuhkan energi besar dalam produksinya. Kekurangan tenaga kerja juga menjadi masalah dalam mengerjakan tahapan proses Leblanc yang terlalu banyak. Saat ini proses Leblanc sudah tidak digunakan lagi karena memberikan dampak yang negatif bagi lingkungan.

Solvay

Proses pembuatan abu soda Leblanc kemudian digantikan oleh Proses Solvay yang produksinya lebih efisien dan ekonomis. Proses ini ditemukan oleh ahli kimia Belgia bernama Ernest Solvay di tahun 1860-an. Proses Solvay hanya membutuhkan garam dan batu kapur (CaCO3) untuk menghasilkan Soda Ash (Na₂CO₃).  Dalam perkembangannya di masa itu, Soda Ash dibawa ke Amerika dari Inggris dan digunakan selama masa penjajahan. Namun, baru di tahun 1839, seorang dokter dan ahli kimia, Austin Church, mengembangkannya menjadi soda kue.

Ia dan saudara iparnya, John Dwight, seorang petani dari Massachusetts, mendirikan sebuah pabrik di New York. Pabrik itu dinamakan Dwight & Co. sesuai nama mereka berdua.  Natrium bikarbonat diproduksi menjadi ragi makanan dalam skala industri dengan mengadaptasi proses Solvay. Pendistribusian secara massal dilakukan di New York Kota pada tahun 1846 dengan merek dagang Cow. Pada tahun 1886, putera Dr. Church, James A. Church, melanjutkan bisnis ayahnya dan sukses menjual Baking Soda merk Arm and Hammer. 

Hou

Selain kedua metode di atas, seorang ahli kimiawan dari Tiongkok bernama Hou Debang menemukan metode lain. Metode ini bernama sesuai namanya, Hou, yang memiliki kesamaan proses dengan Solvay. Proses Hou mengkombinasikan proses Solvay dengan proses Haber untuk produksi amonia.

Pengembangan proses ini sangat penting bagi dunia manufaktur Tiongkok. Pada tahun 1949, proses Hou mulai diimplementasikan dalam dunia industri. Saat itu tepat setelah terjadinya peresmian Republik Rakyat Tiongkok.  Pada akhir abad 20, proses Hou menjadi semakin masif digunakan di seluruh pabrik di Tiongkok. Sejak itu Tiongkok menjadi negara yang menghasilkan lebih banyak natrium karbonat di dunia.

Fakta-fakta Penting Dari Baking Soda

Melihat sekilas dari perjalanan sejarahnya, baking soda memiliki beberapa fakta yang tidak terduga. Salah satunya adalah penggunaan baking soda di masa perang dunia II. Beberapa fakta tentang Baking soda Kami uraikan sesuai kegunaannya sebagai berikut :

Memasak 

Dalam dunia memasak, baking soda adalah bahan utama yang diperlukan untuk proses pembakaran yang membuat adonan memuai. Hal inilah yang membuat bentuk kue muffin mekar dengan sempurna. Untuk mengembang secara maksimal, Anda bisa menggunakan produk RichCreme Whip Cream Powder. Penggunaannya yang cepat dan praktis, hanya dalam 3 menit, kue Anda cepat mengembang.

Tekstur kue yang lembut dan kokoh membuat sajian kue buatan Anda terlihat dreamy dan cantik. Ditambah rasa yang lembut dengan manis susu vanilla yang begitu istimewa.    RichCreme Whip Cream Powder memiliki kadar gula yang rendah dan serat yang bagus untuk tubuh. Aman dan sehat untuk Anda konsumsi sehari-hari.

Kebutuhan Bersih-bersih Rumah Tangga

Baking soda memiliki sifat basa dengan senyawa yang netral, tetapi memiliki pH lebih tinggi sekitar 9. Hal ini membuat baking soda termasuk alkali basa yang kuat. Baking soda adalah bahan yang paling efektif untuk menghilangkan berbagai kotoran dan noda. Hampir semua barang perkakas dapur hingga toilet bisa dibersihkan dengan baking soda.  Salah satunya dengan cara melarutkan baking soda ke dalam air hangat saat ingin merendam perabotan. Baking soda juga ampuh menghilangkan bekas minyak atau oli yang sulit dihilangkan dengan sabun biasa.

Medis atau Kesehatan

Dalam dunia medis, baking soda adalah penetralisir asam yang sangat baik. Hal itu membuat baking soda mampu untuk meredakan asam lambung. Kandungan basa dalam baking soda memiliki kemampuan untuk menetralkan zat asam.

Manfaat lainnya baking soda bisa dijadikan alternatif pembersih plak gigi dan obat kumur. Namun, baking soda tidak serta merta langsung menyelesaikan masalah gigi dan mulut. Kandungan pH baking soda hanya mampu memperlambat perkembang biakan bakteri. Baking soda juga mampu mengobati gigitan serangga, mengatasi masalah kulit seperti jerawat dan jamur. Namun sebelum mengaplikasikannya, sebaiknya Anda harus konsultasikan dulu pada dokter. 

Memadamkan Api

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, baking soda adalah bahan efektif selain air yang mampu memadamkan api. Saat dipanaskan, baking soda menghasilkan karbon dioksida yang mampu mengurangi jumlah oksigen yang memicu api. Karbon dioksida memiliki massa yang berat dan temperatur yang cukup dingin untuk mengikat oksigen. Kemudian dengan mudah mengisolasinya dan menghilangkan sumber panas dengan cepat.

Berkebun

Dalam penggunaannya sehari-hari dan lumayan serbaguna untuk digunakan dalam keadaan apa pun. Fakta bahwa baking soda adalah bahan yang bermanfaat untuk tanaman semakin menambah keistimewaan baking soda. Baking soda adalah pilihan yang bagus untuk Anda pecinta tanaman. Baking soda mampu menjadi bahan pengganti pupuk untuk tanaman. Larutan baking soda membuat tanaman lebih sehat dan tidak mudah layu.

Selain itu baking soda juga ampuh sebagai biopestisida untuk tanaman. Baking soda dapat menghilangkan infeksi jamur dan hama pada tanaman. Sebagai pestisida alami, baking soda tentunya aman untuk digunakan. Meski begitu, Anda harus membatasi penggunaan yang berlebihan. Tidak bisa dipungkiri, baking soda adalah salah satu penemuan yang paling berpengaruh bagi kehidupan sehari-hari. Sejak zaman sebelum masehi hingga masa kini. Inovasi baking soda dari masa ke masa, menawarkan manfaat yang begitu luas dalam hidup manusia. 

Berkat penemuan baking soda, beragam resep kue bisa Anda nikmati. Apalagi jika Anda ingin membuat kue ulang tahun saat ini juga. Anda dapat menggunakan RichCreme Whip Creme Powder, dengan proses pembuatan yang cepat dan praktis. Ikuti beberapa artikel menarik lainnya seperti sejarah baking soda adalah, fakta dunia memasak dengan mengakses website kami di Richcreme . Tersedia juga berbagai resep kue dan roti yang bisa Anda coba di rumah. Selamat berkreasi!