Buat kalian yang suka ngemil, pasti sudah tahu dong apa itu puff pastry? Kue ini dikenal dengan teksturnya yang berlapis-lapis dan super renyah. Meski sering digunakan untuk hidangan barat atau western, puff pastry sebenarnya terbuat dari bahan sederhana yang mudah didapat di toko bahan kue lokal. Tapi proses pengolahannya lah yang unik dan membuatnya jadi istimewa. 

Nah bagi kalian yang belum tau apa itu puff pastry dan ingin coba berkreasi dengan bahan yang satu ini, RichMin akan menjelaskan semua di sini. Mulai dari bagaimana puff pastry dibuat hingga apa saja yang bisa kalian coba buat dengan puff pastry. Penasaran? Baca terus ya! 

Apa Itu Puff Pastry? 

Puff pastry adalah adonan kue yang dikenal dengan teksturnya yang berlapis-lapis dan super renyah. Saat dipanggang, adonan ini akan mengembang menjadi banyak lapisan tipis yang memberikan tekstur crunchy di luar, tapi tetap ringan dan lembut di dalam. Rahasia puff pastry terletak pada cara pengolahannya yang melibatkan proses pelipatan mentega atau korsvet ke dalam adonan berulang kali, menciptakan ratusan lapisan tipis. 

Adonan pastry sendiri, seperti yang telah RichMin katakan di atas, sebenarnya sangat sederhana. Yang paling dasar terdiri dari tepung terigu, air dingin, dan garam. Adonan ini kemudian diuleni hingga tercampur rata dan kalis lalu diproses dengan teknik laminasi. 

Selanjutnya, pipihkan adonan hingga membentuk persegi panjang. Isi dengan mentega atau korsvet bersuhu dingin yang juga sudah dibentuk persegi. Lipat adonan menutupi mentega atau korsvet, lalu giling membentuk persegi. Masukkan adonan ke kulkas tiap setelah menggiling agar mentega tetap dingin dan tidak leleh. 

Proses laminasi ini harus diulang setidaknya 4-6 kali. Setiap kali melipat, kamu menciptakan lapisan-lapisan baru di dalam adonan. Mentega yang terjebak di antara lapisan adonan akan menghasilkan uap saat dipanggang, membuat adonan mengembang dengan rongga-rongga yang jadi ciri khas puff pastry. 

Baca Juga : Serupa Tapi Tak Sama, Ini Lho Bedanya Puff Pastry dan Danish Pastry!

Hidangan Populer dari Puff Pastry yang Bisa Kalian Coba Buat 

Setelah proses lipat-melipat selesai, puff pastry bisa dibentuk atau dipotong sesuai kebutuhan. Puff pastry ini bisa kalian gunakan untuk banyak kreasi, contohnya adalah sebagai berikut: 

1. Pastel Tutup 

Makanan lezat ini umumnya terdiri dari daging ayam, kentang, dan wortel yang ditutup dengan kentang tumbuk lalu dipanggang. Namun, kalian juga bisa membuat versi yang lebih ringkas dengan puff pastry sebagai penutup di atas isian. Saat dipanggang, puff pastry akan mengembang menjadi kulit pie yang renyah, memberikan tekstur yang kontras dengan isiannya. 

2. Sosisbrood 

Salah satu camilan yang sangat digemari, sosis roll adalah puff pastry yang digulung dengan isian adonan daging yang dibentuk memanjang di tengahnya. Teksturnya luarnya yang renyah berpadu sempurna dengan isian daging yang gurih, membuatnya jadi salah satu cemilan yang mudah dibuat dan disukai orang-orang. 

3. Pai Buah 

Jika suka dessert manis, kalian bisa membuat pai buah adalah dengan puff pastry sebagai dasarnya. Bentuk puff pastry mengikuti bentuk loyang, lalu tindih dengan kacang-kacangan saat dipanggang. Hasilnya, puff pastry tidak akan naik tinggi, namun tetap renyah. Kemudian bagian cekungnya diisi dengan custard atau whipped cream, lalu diberi topping buah-buahan segar seperti stroberi, kiwi, atau anggur. Manis, segar, dan renyah dalam satu gigitan! 

4. Zuppa Soup 

Kamu pasti sering melihat zuppa soup di pesta atau acara pernikahan. Hidangan ini adalah sup krim kental yang ditutup dengan lapisan puff pastry di atas mangkuknya. Ketika dipanggang, puff pastry akan mengembang tinggi, membuat tampilan zuppa soup lebih elegan dan menggugah selera. 

5. Cream Horns 

Kue ini, yang dikenal di Indonesia sebagai kue cum-cum, dibuat dengan melilitkan puff pastry ke cetakan berbentuk kerucut. Lalu pastry dipanggang dan diisi dengan krim. Krim yang digunakan bisa bermacam-macam. Yang paling mudah adalah mengisinya dengan whipped cream atau krim kocok. 

Supaya lebih mudah lagi, kalian bisa menggunakan RichCreme Whip Creme Powder untuk mendapatkan krim kocok secara cepat dan mudah. Karena produk ini berbentuk bubuk, jadi sangat mudah disimpan dan bisa disiapkan kapan saja. Tinggal kocok dengan air dingin, dan kamu akan mendapatkan krim yang melimpah dan halus tanpa pori. RichCreme juga punya rasa manis vanilla yang ringan, mirip es krim, jadi kamu tidak perlu menambahkan gula lagi.  

Selain untuk mengisi cream puff, whipped cream dari RichCreme juga cocok untuk menghias dessert seperti pai buah atau tartlet. Kreasi kalian jadi makin cantik dan lezat, jadi makin menggoda selera. Dijual pun juga jadi lebih untung kan? 

Mau tau apa lagi yang bisa dibuat dengan RichCreme Whip Creme Powder? Follow @RichCreme.id yuk untuk dapatkan inspirasi resep dessert ala RichCreme!