Butterscotch adalah salah satu rasa klasik yang sudah lama jadi favorit pencinta dessert manis. Mulai dari saus untuk topping es krim, hingga rasa andalan dalam puding dan kue. Tapi, sebenarnya apa itu butterscotch? Dari mana asalnya? Dan kenapa rasa ini begitu populer hingga kini? Yuk, cari tahu lebih dalam tentang permen klasik yang satu ini! 

Apa Itu Butterscotch? 

Butterscotch adalah permen atau saus manis yang terbuat dari gula merah (brown sugar) dan mentega yang dimasak bersama. Saat dimasak, kedua bahan ini melebur menjadi campuran karamel yang kental dan harum. Untuk membuat versi saus, biasanya ditambahkan krim kental (heavy cream) dan vanila, kadang juga sedikit garam untuk memperkaya rasa. 

Butterscotch bisa ditemukan dalam dua bentuk yaitu sebagai berikut: 

Saus butterscotch 

Saus butterscotch memiliki tekstur yang kental, cocok untuk topping dessert seperti puding, pancake, atau es krim. 

Permen butterscotch 

Permen butterscotch memiliki tekstur keras atau chewy, biasanya dibentuk kecil seperti permen tradisional. 

Ciri khas dari saus ini adalah rasanya yang manis, creamy, dan kaya aroma mentega dengan sentuhan karamel dari gula merah. Inilah yang membuatnya berbeda dari karamel biasa, yang umumnya dibuat dari gula putih. 

Asal Usul dan Sejarah Butterscotch 

Butterscotch diperkirakan berasal dari Inggris pada awal abad ke-19. Kota Doncaster di Yorkshire disebut-sebut sebagai tempat pertama kalinya saus ini dibuat dan dijual. Bahkan, saus buatan Doncaster sempat menjadi hadiah resmi untuk bangsawan dan keluarga kerajaan Inggris. 

Nama “butterscotch” sendiri punya beberapa teori asal-usul. Salah satu pendapat mengatakan bahwa “scotch” berasal dari kata “scorch” atau “to scotch,” yang berarti membakar atau memotong. Artinya, butterscotch merujuk pada permen manis dari mentega dan gula yang dimasak hingga suhu tinggi, lalu dipotong saat mengeras. 

Bahan Dasar dan Cara Membuat Butterscotch 

Untuk membuat butterscotchmu sendiri, bahan yang digunakan sangat sederhana dan mudah ditemukan, seperti: 

• Brown sugar (gula merah muda) 
• Butter (mentega tawar) 
• Heavy cream (krim kental) 
• Vanilla extract 
• Sedikit garam (opsional) 

Semua bahan ini dimasak bersama dengan suhu yang dikontrol dengan hati-hati. Untuk versi saus, proses memasaknya tidak sampai mengeras, melainkan hanya sampai mengental seperti sirup. Untuk jenis permen, campuran dimasak lebih lama, lalu dituangkan ke loyang dan dibiarkan dingin hingga mengeras. 

Perbedaan Butterscotch, Karamel, dan Toffee 

Ketiganya memang punya rasa manis-karamel, tapi bahan dan cara pembuatannya membuat mereka berbeda. 

Butterscotch menggunakan gula merah dan mentega sebagai bahan utama. Rasanya lebih kaya dan creamy, cocok untuk saus atau permen lembut.  

Sedangkan Karamel dibuat dari gula putih yang dimasak hingga meleleh dan berwarna cokelat. Biasanya tidak mengandung mentega, sehingga rasanya lebih tajam dan sedikit pahit karena proses karamelisasi. 

Toffee menggunakan bahan yang mirip dengan butterscotch (gula dan mentega), tapi dimasak hingga suhu lebih tinggi agar teksturnya lebih padat dan renyah. Toffee sering digunakan sebagai lapisan dalam permen atau topping kacang. 

Baca Juga: Mengenal Ciri-Ciri Kopi Robusta yang Unik dan Khas

Ciptakan Dessert Butterscotch yang Lebih Istimewa Bareng RichCreme! 

Sekarang kamu sudah tahu apa itu butterscotch dan kenapa rasa ini begitu digemari dalam dunia dessert. Nah, supaya hasil kreasi dessert kamu makin istimewa, jangan lupa tambahkan elemen pelengkap yang creamy dan cantik, seperti whipped cream! 

Coba pakai RichCreme Whip Creme Powder untuk topping butterscotch dessert favoritmu! Teksturnya lembut, ringan, dan rasa vanilla-nya pas banget untuk melengkapi manisnya saus ini. Dengan hasil yang mengembang sempurna dan tahan lama, cocok digunakan untuk isian, topping, hingga dekorasi dessert jualanmu. 

Yuk, ciptakan kreasi dessert butterscotchmu yang #AutoCantik dan bikin pelanggan balik lagi! Temukan inspirasi resep lainnya di Instagram @RichCreme.id dan mulailah eksplorasi dessert spesialmu hari ini!