Pernah semangat mau jualan donat tapi malah kehabisan bread improver? Atau lagi mau jualan donat yang lebih sehat tanpa bahan tambahan kimia? Tenang, kamu nggak sendiri! Ternyata ada beberapa bahan pengganti bread improver untuk donat yang bisa kamu temukan dimana aja, jadi lebih praktis, alami, hasilnya tetap empuk dan mengembang! Yuk, cari tahu apa saja bahan penggantinya dan bagaimana cara menggunakannya dengan tepat! 

Apa Itu Bread Improver? 

Bread improver adalah campuran bahan tambahan yang biasa digunakan dalam pembuatan roti dan donat. Fungsinya untuk membantu adonan mengembang lebih maksimal, mempercepat proses fermentasi, dan memberikan tekstur yang lebih lembut. Di dalam bread improver biasanya terdapat enzim, emulsifier, dan bahan kimia lainnya yang mendukung kinerja gluten dan ragi. 

Mengapa Perlu Pengganti Bread Improver? 

Bread improver memang sering digunakan di industri bakery untuk menghasilkan produk dengan tekstur yang konsisten. Tapi tidak semua orang ingin menggunakan bahan tambahan ini, terutama saat membuat donat skala kecil. Beberapa alasan mengapa banyak orang mencari pengganti bread improver antara lain: 

1. Banyak orang mulai sadar pentingnya memilih bahan yang lebih alami dalam makanan, termasuk dalam pembuatan donat.
2. Tidak semua toko bahan kue menjual bread improver, biasanya hanya ada di toko bahan kue khusus.
3. Bagi sebagian orang, ingin mencoba eksperimen resep tanpa menggunakan bread improver.
4. Bahan pengganti bread improver sering kali lebih terjangkau dan tetap memberikan hasil yang memuaskan.

Bahan-Bahan Pengganti Bread Improver untuk Donat 

Kamu bisa menggunakan bahan-bahan dapur sederhana untuk menggantikan fungsi bread improver. Berikut beberapa bahan pengganti bread improver untuk donat yang bisa kamu coba: 

1. Cuka atau Air Lemon 

Cuka (terutama cuka putih) atau air lemon mengandung asam yang bisa membantu memperkuat gluten dan meningkatkan volume adonan. Cukup gunakan 1 sendok teh per 500 gram tepung. 

2. Yogurt atau Buttermilk 

Kedua bahan ini dikenal punya keasaman alami yang membantu proses fermentasi adonan dan melembutkan hasil akhir donat. Yogurt dan buttermilk juga bisa memperkaya rasa, membuat donat jadi lebih gurih dan moist. 

3. Baking Soda 

Baking soda bekerja sebagai pengembang alami jika dikombinasikan dengan bahan asam (seperti yogurt atau air lemon). Penggunaannya bisa membantu mendorong pembentukan gelembung udara dalam adonan, membuat donat lebih ringan dan empuk. 

4. Telur 

Telur tidak hanya menambah kandungan protein, tapi juga membantu adonan lebih stabil, lembut, dan mengembang sempurna. Gunakan satu butir untuk campuran adonan dasar donat. 

5. Water Roux 

Water roux, atau yang dikenal juga dengan Tangzhong, adalah teknik dari Jepang yang membuat adonan lebih lembut dan tahan lama. Caranya cukup dengan mencampurkan tepung dengan air, lalu masak hingga mengental seperti bubur, dan hasil campuran ini akan ditambahkan ke adonan donat. 

Baca Juga : Donat Kelihatan Biasa Aja? Mungkin Ini Penyebab Donat Tidak Ada White Ring!

Sudah Tahu Pengganti Bread Improver, Sekarang Saatnya Percantik Donat Buatanmu! 

Dengan bahan-bahan sederhana seperti cuka, hingga teknik Water Roux, kamu bisa jualan donat yang lembut, lezat, dan bebas bahan tambahan kimia. Nah, supaya donat jualanmu makin menarik dan menggugah selera, tambahkan topping whipped cream yang lembut dan manis sebagai pelengkapnya. 

Coba deh pakai RichCreme Whip Creme Powder untuk hasil whipped cream yang lembut, mengembang sempurna, dan punya rasa manis yang pas, creamy seperti es krim vanila. Cukup campurkan bubuknya dengan air es dan kocok selama 4 menit, kamu akan mendapatkan topping yang pas untuk donat, atau bahkan untuk dessert lainnya. 

Sudah siap upgrade donat untuk jualanmu jadi lebih spesial? Yuk, temukan inspirasi resep ide jualan dan tips menarik lainnya di Instagram @RichCreme.id!