Pernah kehabisan telur ketika mau bikin kue? Atau mungkin kalian ingin coba resep tanpa telur karena alasan kesehatan, alergi, atau lagi ikut pola makan vegan? Apapun alasannya, tenang saja, karena telur dalam resep kue bisa digantikan lho! Ada beberapa bahan pengganti telur untuk kue yang bisa kalian coba tanpa harus takut hasilnya gagal. Yuk, kita bahas apa aja opsi bahan pengganti telur untuk kue yang bisa kalian pakai! 

Bahan Pengganti Telur untuk Kue 

Sebelum kita bahas lengkap bahan pengganti telur untuk kue, yuk pahami dulu kenapa penggunaan telur penting. 

Telur diperlukan di beberapa resep kue untuk menyatuhan bahan-bahan lain dan menjaga kelembapan kue. Telur yang mengembang bila dikocok juga bisa memberikan tekstur empuk pada kue. Nah kalau sudah tahu fungsinya untuk kue, sekarang yuk cari tahu bahan pengganti telur yang sesuai. Berikut adalah bahan-bahan pengganti telur untuk membuat kue yang bisa kamu gunakan : 

1. Pisang

Pisang yang sudah matang bisa jadi pengganti telur untuk kue seperti muffin atau brownies. Untuk setiap telur, cukup ganti dengan 1/4 cup atau sekitar 60 gram pisang yang dihaluskan. Pisang ini bisa membantu mengikat adonan sekaligus memberikan sedikit rasa manis alami. Jadi kalau kalian mau bikin kue lebih sehat dan rendah gula, pisang adalah bahan pengganti telur yang cocok untuk kue kalian. 

2. Yogurt 

Untuk tekstur yang moist dan kaya, kalian bisa pakai yogurt sebagai bahan pengganti telur untuk kue. Sekitar 1/4 cup yoghurt tawar bisa menggantikan 1 butir telur. Kalian bisa pilih yogurt vegan juga, seperti yoghurt dari kelapa atau almond, untuk hasil kue yang ramah vegan. 

Baca Juga : Suka Baking? Kalian Harus Tahu 7 Baking Hacks Ini!

3. Chia Seed atau Flaxseed

Untuk bikin kue vegan, chia seed atau flaxseed jadi andalan banget. Caranya, campurkan 1 sendok makan chia atau flaxseed bubuk dengan 3 sendok makan air, lalu diamkan beberapa menit sampai membentuk gel. Pengganti ini bagus banget buat brownies atau muffin karena memberikan tekstur lembap dan kenyal. 

4. Baking Powder dan Minyak

Kalau mau bikin kue yang fluffy tanpa telur, coba deh campuran baking powder, minyak, dan air. Gunakan 1 sendok makan minyak, 1 sendok makan air, dan 1 sendok makan baking powder untuk menggantikan 1 butir telur. Campuran ini cocok untuk menggantikan telur pada cake atau cupcake yang membutuhkan adonan mengembang sempurna. 

5. Aquafaba

Aquafaba adalah cairan dari rebusan kacang-kacangan, biasanya yang dipakai dari chickpea kalengan. Cairan ini bisa dikocok seperti putih telur dan sangat cocok untuk menggantikan meringue atau putih telur kocok. Untuk pengganti 1 butir telur, kalian butuh sekitar 3 sendok makan aquafaba. Tips saja, pastikan aquafaba dikocok sampai mengembang sempurna untuk hasil yang lembut dan ringan! 

6. Tahu Sutra

Tahu jenis ini punya tekstur lembut yang bisa membuat kue lebih padat tapi moist. Ganti 1 butir telur dengan sekitar 1/4 cup tahu sutra yang sudah dihaluskan. Pilihan ini pas untuk brownies atau cheesecake yang butuh kelembapan ekstra. 

Tips Memilih Bahan Pengganti Telur yang Tepat 

Bahan pengganti telur untuk kue yang kalian pilih harus sesuai dengan jenis kue yang dibuat. Misalnya, untuk kue ringan, pakailah baking powder dan air soda, sementara brownies bisa menggunakan pisang atau chia seed yang membantu mempertahankan kelembapan. Cobalah beberapa alternatif sampai kalian menemukan hasil yang sesuai selera! 

Percantik Tampilan Kue Tanpa Telur dengan RichCreme Whip Creme 

Untuk kalian yang ingin membuat kreasi baking atau dessert terlihat lebih cantik dan menggoda, coba tambahkan RichCreme Whip Creme Powder! Cukup tambahkan air dingin, kocok, dan dalam hitungan menit, RichCreme menghasilkan whipped cream lembut dan memlimpah yang siap digunakan. 

Selain mempercantik tampilan, RichCreme Whip Creme Powder juga meningkatkan rasa kue kalian. Dengan rasa mirip es krim vanila yang lezat, RichCreme siap menambah cita rasa manis yang pas pada setiap hidangan kalian.