Tepung terigu merupakan bahan penting dalam dunia kuliner. Terbuat dari gandum yang digiling, tepung terigu menjadi salah satu bahan pokok untuk berbagai olahan, mulai dari roti, kue, mi, hingga gorengan. Namun, tahukah kamu kalau jenis-jenis tepung terigu ternyata beragam dan memiliki karakteristik yang berbeda-beda? Agar tidak salah pilih, sebelum memulai usaha di dunia bakery, yuk kenali lebih dalam jenis-jenis tepung terigu dan penggunaannya untuk kebutuhan baking kamu! 

Beragam Jenis Tepung Terigu dan Karakteristiknya 

Tepung terigu dikelompokkan berdasarkan kandungan protein dan glutennya. Berikut adalah jenis-jenis tepung terigu yang umum digunakan: 

1. Tepung terigu protein tinggi (12-14% protein) 

Tepung ini memiliki kandungan gluten yang tinggi, sehingga cocok untuk membuat roti, donat, dan pizza. Gluten yang tinggi akan menghasilkan adonan yang elastis dan kuat, mampu menahan gas yang dihasilkan oleh ragi sehingga roti dapat mengembang dengan baik. 

2. Tepung terigu protein sedang (9-11% protein) 

Tepung ini ideal untuk membuat mi, bakmi, dan beberapa jenis kue, seperti bolu kukus.  Adonan yang dihasilkan cukup elastis namun tetap lembut. 

3. Tepung terigu protein rendah (7-9% protein) 

Tepung ini cocok untuk membuat kue kering, biskuit, dan kulit pastry.  Kadar gluten yang rendah menghasilkan tekstur yang renyah dan lembut. 

4. Tepung terigu serbaguna atau all-purpose flour (10-12% protein) 

Seperti namanya, tepung ini dapat digunakan untuk berbagai keperluan, mulai dari membuat kue, roti, hingga gorengan. Namun, hasilnya mungkin tidak sebaik jika menggunakan tepung terigu yang spesifik untuk jenis makanan tertentu. 

5. Tepung terigu whole wheat (12-15% protein) 

Tepung ini terbuat dari gandum utuh, sehingga mengandung serat, vitamin, dan mineral yang lebih tinggi dibandingkan tepung terigu lainnya.  Cocok untuk membuat roti dan kue yang lebih sehat. 

Baca Juga : 7 Kue yang Terbuat dari Tepung Beras yang Masih Jadi Favorit, Cocok Jadi Ide Jualan

Tips Memilih Tepung Terigu yang Tepat 

Supaya tidak bingung memilih tepung yang tepat, berikut tips yang bisa kamu gunakan untuk memilih tepung terigu yang sesuai.

Sesuaikan dengan resep 

Setiap resep membutuhkan karakteristik tepung tertentu. Jadi, pastikan kamu memilih tepung yang sesuai dengan jenis makanan yang ingin dibuat. 

Perhatikan kandungan protein 

Pilih tepung terigu dengan kandungan protein yang sesuai dengan jenis makanan yang akan dibuat. 

Perhatikan tanggal kadaluarsa 

Selalu pastikan tepung belum kedaluwarsa dan disimpan dalam kondisi kering agar kualitasnya tetap terjaga. 

Pilih Tepung yang Tepat dan Percantik Hasil Baking dengan RichCreme! 

Dengan memahami jenis jenis tepung terigu, kini kamu bisa lebih percaya diri dalam membuat kue, roti, atau hidangan favorit lainnya untuk memulai usaha bakery-mu. Tepung yang tepat adalah kunci keberhasilan baking, tetapi tampilan dan rasa juga tak kalah penting! 

Ingin hasil baking yang lebih cantik dan punya nilai jual tinggi? Saatnya upgrade kreasi kamu dengan RichCreme Whip Creme Powder! Whip creme ini menghasilkan tekstur yang ringan, rasa yang seenak es krim vanilla, dan cocok untuk mempercantik serta memperkaya cita rasa kue atau roti buatan kamu. 

Jadikan setiap sajian lebih spesial dengan RichCreme Whip Creme Powder! Intip inspirasi dan resep menarik lainnya di @RichCreme.id.