Buat pecinta baking, pasti tahu dong kalau ekstrak vanilla adalah salah satu bahan yang tidak bisa dilewatkan. Ekstrak vanilla memang punya kemampuan luar biasa untuk memberikan rasa dan aroma lembut yang khas pada setiap gigitan. Mau itu brownies, cookies, cake, atau puding, sedikit ekstrak vanilla bisa membuat hidangan lebih spesial. Tapi sayangnya, ekstrak vanilla murni itu biasanya cukup mahal dan tidak selalu tersedia di toko bahan kue. Sehingga kalian mungkin akan membutuhkan bahan pengganti ekstrak vanilla. 

Kenapa Esktrak Vanilla Mahal? 

Proses pembuatan ekstrak vanilla murni membutuhkan biji vanilla berkualitas tinggi yang melalui proses ekstraksi untuk menghasilkan rasa dan aroma yang sempurna. Vanilla yang berkualitas sendiri harganya sangat tinggi karena proses penanaman hingga panennya cukup rumit dan panjang. 

Tanaman bernama latin Vanilla planifolia ini hanya tumbuh optimal di wilayah tropis seperti Madagaskar, yang menyuplai lebih dari 80% vanilla dunia. Vanilla memerlukan penyerbukan manual pada bunga yang hanya mekar sehari dalam setahun. Tanaman ini juga rentan terhadap cuaca ekstrem dan serangan hama, yang bisa mengakibatkan gagal panen dan semakin membatasi pasokan. 

Setelah panen, biji vanilla membutuhkan proses fermentasi hingga beberapa bulan untuk menghasilkan aroma khasnya. Permintaan yang tinggi, baik untuk pangan maupun kosmetik, juga berkontribusi pada harga vanilla murni yang melambung. 

Pilihan Bahan Pengganti Ekstrak Vanilla yang Mudah Dicari 

Nah, bagi yang nggak tidak bisa menemukan ekstrak vanilla atau butuh alternatif lebih hemat, RichMin bagikan apa saja yang bisa jadi bahan pengganti ekstrak vanilla! Meski rasa dan aroma yang dihasilkan tentu tidak sama, paling tidak bahan-bahan berikut ini bisa memberikan hasil tidak kalah mantap dari ekstrak vanilla asli. Berikut adalah bahan pengganti ekstrak vanilla untuk baking yang mudah untuk dicari.

1. Vanilla Essence 

Vanilla essence adalah cairan atau bubuk yang rasanya mirip seperti vanilla, namun dibuat dengan perasa dan pewarna buatan. Bahan ini mendapatkan rasa dan aromanya dari senyawa buatan yang menyerupai vanilin, senyawa yang secara alami ada di vanilla. 

Baca Juga : Lebih Murah dan Mudah Ditemukan, Ini 5 Pengganti Mentega untuk Baking!

2. Sirup Maple 

Meskipun rasanya sedikit berbeda, sirup maple memiliki aroma yang mirip dengan vanilla dan bisa memberikan sentuhan rasa hangat pada adonan kue. Sirup maple bisa digunakan dalam takaran yang sama dengan ekstrak vanilla. Namun, perlu diingat bahwa sirup maple lebih manis, jadi kalian mungkin perlu mengurangi jumlah gula pada resep. Sirup maple cocok untuk kue bolu, pancake, atau muffin. 

3. Madu 

Madu bisa menjadi bahan pengganti ekstrak vanilla yang alami. Walaupun aromanya berbeda, madu memberikan rasa manis yang kaya dan aroma khas yang bisa meningkatkan cita rasa kue. Gunakan madu dalam jumlah yang sama dengan ekstrak vanilla, namun ingat untuk mengurangi jumlah gula pada resep agar kue tidak terlalu manis. Madu paling cocok digunakan untuk roti, muffins, dan kue bolu. 

4. Kayu Manis Bubuk  

Kalau mencari bahan pengganti ekstrak vanilla untuk resep-resep tertentu, bubuk kayu manis bisa jadi pilihan menarik. Walaupun rasanya dan aromanya berbeda, kayu manis juga bisa memberikan aroma lezat dan meningkatkan rasa pada kue. Cukup tambahkan sedikit bubuk kayu manis ke dalam adonan, terutama untuk resep kue yang berempah seperti gingerbread atau banana bread. 

Selain memberikan rasa, kayu manis juga pilihan tepat untuk menutupi bau-bauan yang mungkin mengganggu. Misalnya bau amis dari telur.

5. Kulit Lemon

Kulit dari buah citrus, seperti jeruk dan lemon, memiliki aroma segar yang membuat kue kalian semakin menggoda selera. Selain itu, kulit buah juga bisa digunakan untuk menutupi amis telur, Cara menggunakannya, cukup parutkan kulit ke dalam adonan lalu aduk rata.

6. Minuman Beralkohol

Rum, wine, dan brandy bisa meningkatkan rasa pada kue, terutama pada krimnya. Tapi ini bukan alternatif halal ya. Jadi kalau kalian ingin menghidangkan atau menjual kue untuk masyarakat kebanyakan, hindari menambahkan bahan pengganti ekstrak vanilla yang satu ini. 

Tips Memilih Bahan Pengganti Ekstrak Vanilla 

Ketika memilih bahan pengganti ekstrak vanilla, perhatikan jenis kue yang akan dibuat. Untuk kue yang butuh aroma vanilla kuat, seperti cake atau cookies, vanilla essence bisa jadi pilihan pilihan terbaik. Sedangkan untuk kue yang hanya butuh aroma manis yang ringan, gula vanilla atau sirup maple bisa jadi alternatif yang lebih hemat. Dan jika kalian menginginkan hasil kue yang ringan, hindari menggunakan rempah-rempah. Ingat juga untuk menyesuaikan takaran, karena beberapa bahan pengganti ini lebih manis atau lebih kuat aromanya dibanding ekstrak vanilla.  

Kalau sudah menemukan bahan pengganti ekstrak vanilla yang cocok untuk kreasi buatan kalian, jangan lupa untuk beri sentuhan akhir dengan RichCreme WhipCream Powder ya! Asal dicampur air es dan dikocok sesuai instruksi, krim yang dihasilkan benar-benar melimpah, putih, tidak berpori, dan manis seperti es krim vanilla. Pokoknya, serahkan ke RichCreme Whip Creme Powder untuk membuat kue buatan kalian #AutoCantik dan bikin jualan #BeneranCuanLebihan. 

Butuh ide resep untuk berkreasi dengan RichCreme WhipCreme Powder? Langsung cek @RichCreme.id ya!