Pernah kepikiran nggak, kenapa permukaan donat atau kue bisa terlihat begitu mengilap dan cantik? Nah, biasanya itu karena lapisan glaze. Tapi apa itu glaze? dan kenapa sering dipakai untuk dekorasi kue dan dessert? Yuk, simak artikel ini sampai tuntas, kita bakal bahas mulai dari fungsi, jenis, sampai bahan dasar yang dipakai. Siapa tahu bisa jadi inspirasi buat ide jualan kamu berikutnya! 

Apa Itu Glaze? 

Glaze adalah lapisan tipis dan mengkilap yang biasa digunakan untuk melapisi permukaan kue, roti, atau dessert lainnya. Biasanya teksturnya cenderung cair, lalu mengeras setelah didinginkan. Lapisan ini memberikan efek kilap dan membuat tampilan makanan jadi lebih menarik. Selain memberikan tampilan yang cantik, lapisan mengkilap ini juga berfungsi untuk menambah rasa, dan menjaga kelembapan pada makanan.  

Fungsi Glaze untuk Kue dan Dessert 

Ada beberapa fungsi glaze yang membuatnya jadi bagian esensial dalam pembuatan kue dan dessert, yang diantaranya: 

1. Membuat Tampilan Lebih Menarik 

Lapisan ini bisa memberikan efek kilap atau glossy yang membuat dessert terlihat lebih fresh dan menarik. Tampilan ini jadi nilai plus, apalagi saat disajikan di acara spesial atau dipajang di etalase toko. 

2. Menambah Rasa 

Glaze biasanya punya rasa manis buah atau cokelat, tergantung dari bahan yang digunakan. Jadi selain mempercantik, lapisan ini juga bisa jadi pelengkap rasa kue dan dessert. 

3. Menjaga Kelembapan 

Dengan melapisi permukaan kue, glaze membantu menjaga kelembapan bagian dalam kue. Hasilnya, tekstur tetap lembut dan tidak cepat kering, terutama jika disimpan untuk beberapa waktu. 

Jenis-Jenis Glaze untuk Kue dan Dessert 

Setiap jenis glaze punya karakteristik dan fungsi masing-masing. Berikut beberapa jenis glaze yang paling sering digunakan dalam pembuatan kue dan dessert: 

1. Sugar Glaze 

Terbuat dari campuran gula halus dan bahan cair seperti susu, atau perasan lemon. Cocok digunakan untuk donat, pound cake, atau cinnamon roll. 

2. Chocolate Glaze 

Dibuat dari lelehan cokelat, mentega, dan sedikit krim. Dengan tampilan akhirnya yang elegan cocok untuk topping brownies, eclairs, dan berbagai jenis cake cokelat.  

3. Mirror Glaze 

Punya tampilan super mengilap hampir seperti kaca, sering dipakai di dessert seperti mousse cake atau entremet. Terbuat dari campuran gelatin, cokelat putih, susu kental, dan sirup glukosa. 

4. Fruit Glaze 

Dibuat dari sari buah dan gula yang dipanaskan dan bisa ditambah dengan gelatin atau maizena. Digunakan untuk melapisi tart buah atau cheesecake agar buah di atasnya tetap segar dan menarik. 

Bahan-Bahan Dasar Glaze 

Bahan dasar glaze bisa bervariasi tergantung jenisnya, tapi umumnya terdiri dari: 

Gula 

Komponen utama hampir semua jenis glaze, memberikan rasa manis dan tekstur mengilap. 

Bahan cair (air, susu, sari buah) 

Membantu melarutkan gula dan untuk membuat lapisan mengkilap ini lebih cair dan mudah diaplikasikan. 

Mentega atau krim 

Mentega atau krim digunakan dalam pembuatan glaze untuk memberikan tekstur yang lebih lembut, dan memberikan hasil akhir yang mengilap. 

Cokelat atau bubuk kakao 

Untuk glaze yang berbahan dasar cokelat, dan memberikan tambahan rasa dan tampilan menarik pada glaze. 

Gelatin 

Biasa digunakan untuk mirror atau fruit glaze. Gelatin membantu lapisan mengkilap ini menempel dengan baik di permukaan dessert. 

Baca Juga : Biar Nggak Salah Pilih, Ini Dia Keju yang Bisa Meleleh untuk Roti dan Pastry Lezat

Percantik Kreasi Dessert dengan Glaze dan RichCreme! 

Setelah tahu tentang lapisan ini dan kenapa penting di balik kreasi dessert, sekarang saatnya kamu mencoba sendiri di dapur. Lapisan ini memang bisa mempercantik tampilan kue dan dessert semakin spesial, tapi hasil akhirnya bisa lebih maksimal kalau dipadukan dengan bahan lain yang tepat dan bisa buat dessert kamu auto cantik. 

Kalau lagi bereksperimen bikin kue atau dessert, coba tambahkan glaze yang dipadukan dengan RichCreme Whip Creme Powder. Whip creme ini punya tekstur ringan, rasa manis yang pas seperti es krim vanilla, dan cocok banget jadi topping atau pelengkap untuk dessert. Buat dessert-dessert kamu makain cantik dan menarik untuk dujual. Yuk, mulai berkreasi dengan RichCreme untuk berbagai dessertmu! 

Temukan inspirasi resep dan ide jualan lainnya bareng RichCreme di Instagram @RichCreme.id.