Ada yang belum kenal pretzel? Camilan berbentuk simpul ini bukan cuma menggoda lidah dengan rasa gurih dan tekstur renyah di luar, lembut di dalam—tapi juga menyimpan kisah menarik yang sudah berjalan ribuan tahun. Di balik bentuknya yang ikonik, ternyata ada makna religius dan sejarah panjang yang penuh kejutan! Penasaran dari mana asal-usul pretzel, dan bagaimana bisa menyebar hingga ke seluruh dunia? Yuk, kita telusuri sejarah kue pretzel yang tak sekadar enak tapi juga sarat makna. 

Asal Usul Kue Pretzel 

Sejarah kue pretzel dipercaya bermula pada awal abad pertengahan, sekitar abad ke-6 atau ke-7, di biara-biara Kristen wilayah Eropa. Menurut legenda, pretzel pertama kali dibuat oleh para biarawan di Italia atau Jerman Selatan sebagai camilan sederhana untuk anak-anak yang sedang belajar menghafal doa. Bentuk simpul khas pretzel dikatakan menyerupai tangan yang sedang menyilang dalam posisi berdoa, menjadi simbol religius yang mendalam. 

Nama “pretzel” sendiri diyakini berasal dari kata Latin bracellae yang berarti “lengan kecil”, lalu berkembang dalam bahasa Jerman menjadi brezel. 

Meskipun kisah paling populer mengaitkannya dengan biarawan Italia Utara pada abad ke-7, beberapa sumber lain menyebut bahwa pretzel mungkin berasal dari wilayah Jerman atau Prancis Selatan. Bahkan, ada cerita berbeda yang menyebut pretzel diciptakan oleh para pembuat roti di Jerman Selatan pada abad ke-12. Meski asal-usul pastinya masih diperdebatkan, satu hal yang pasti: pretzel telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Eropa selama berabad-abad, dan bentuknya yang unik tetap menjadi simbol doa, ketekunan, dan harapan. 

Simbol Religius dan Tradisi Prapaskah 

Pretzel memiliki makna religius yang erat dengan masa Prapaskah (Lent), yaitu masa puasa sebelum Paskah. Karena terbuat dari bahan sederhana seperti tepung, air, dan garam—tanpa susu, telur, atau lemak—pretzel menjadi pilihan camilan yang sesuai dengan aturan pantang saat itu. 

Di beberapa budaya, pretzel juga dianggap sebagai simbol keberuntungan, harapan, dan kasih sayang. Pada abad ke-12, pretzel bahkan digunakan sebagai simbol pernikahan di Jerman. 

Penyebaran ke Seluruh Dunia 

Kue pretzel mulai menyebar luas ke seluruh Eropa, terutama ke Jerman, Austria, dan Swiss. Setiap wilayah mengembangkan versi pretzel-nya sendiri, dari yang manis hingga asin, besar maupun kecil. 

Pada abad ke-18, imigran Jerman membawa pretzel ke Amerika Serikat, terutama ke wilayah Pennsylvania. Di sinilah pretzel berkembang menjadi industri besar, bahkan Pennsylvania kini dikenal sebagai ibu kota pretzel di Amerika. 

Fakta Menarik tentang Pretzel 

Masih ada lagi nih hal yang menarik tentang pretzel! Ini beberapa di antaranya: 

• Hari Pretzel Nasional dirayakan setiap 26 April di Amerika Serikat. 
• Pretzel tradisional sering dibentuk dengan tiga lubang, yang melambangkan Tritunggal Kudus. 
• Pretzel terbesar di dunia pernah dibuat di Jerman dengan berat lebih dari 780 kg! 
• Pretzel modern punya berbagai varian dan bentuk, dari soft pretzel yang empuk dan hangat hingga hard pretzel renyah yang cocok untuk camilan ringan. Ada juga pretzel rasa manis, keju, cokelat, hingga pretzel isi. Tak hanya dinikmati sebagai makanan ringan, pretzel juga sering dijadikan topping atau bagian dari dessert modern. 

Baca Juga : 10 Dessert Khas Paskah dari Berbagai Negara, Penuh Makna dan Rasa

Nikmati Kue Pretzel dengan Sentuhan Rasa Creamy dari RichCreme 

Nah, itu dia sedikit cerita sejarah kue pretzel yang ternyata kental dengan ritual keagamaan. Tapi sekarang sih kita menikmati pretzel karena memang rasanya enak ya? Apalagi pretzel modern hadir dengan macam-macam rasa. Mulai asin dan manis yang klasik hingga dengan topping yang bermacam-macam seperti daging dan keju. 

Tertarik buat coba bikin pretzel untuk usaha bakery-mu? Boleh nih coba bikin pretzel manis dengan dekorasi yang cantik, dibikin dengan RichCreme Whip Creme Powder. Gak hanya bikin tampilannya lebih menarik, Whip Creme juga kasih tekstur yang airy dan lebih kaya ke pretzel buatanmu.  

Suka sama ide ini? Mungkin kamu juga suka sama resep ala RichMin lainnya. Coba cek @RichCreme.id di Instagram deh dan temukan inspirasi lain untuk usaha bakery kamu.