Lagi heboh-hebohnya cokelat Dubai, nama “kunafa” juga ikut banyak diomongin nih. Soalnya kita tahu kunafa jadi salah satu bahan isian buat cokelat premium ini. Tapi, kunafa ternyata lebih dari sekadar bahan pelengkap untuk cokelat Dubai lho! Terus, apa itu kunafa sebenarnya? Baca terus yuk untuk cari tahu lebih banyak tentang hidangan khas Timur Tengah ini. 

Apa Itu Kunafa? 

Kunafa sebenarnya adalah dessert yang dibuat dengan adonan pastry tipis menyerupai rambut yang disebut kataifi. Adonan ini kemudian direndam dalam sirup manis yang harum, biasanya terbuat dari air, gula, air mawar, dan terkadang air jeruk.  Bagian dalam kunafa diisi dengan keju lembut atau krim susu kental manis.  Sentuhan akhir yang tak kalah penting adalah topping kacang pistachio cincang yang menambahkan tekstur renyah dan rasa gurih. Kombinasi tekstur renyah di luar, lembut di dalam, manisnya sirup, dan gurihnya keju atau krim menciptakan harmoni rasa yang unik dan lezat.   

Sejarah Kunafa 

Sejarah kunafa dapat ditelusuri kembali ke era Abbasiyah, sebuah masa keemasan dalam sejarah Islam. Beberapa sumber menyebutkan kunafa telah ada sejak abad ke-10.  Salah satu cerita populer mengaitkan asal-usul kunafa dengan Khalifah Muawiyah bin Abi Sufyan di Damaskus.  

Konon, kunafa diciptakan sebagai hidangan sahur yang mengenyangkan dan lezat selama bulan Ramadan. Berawal dari hidangan istana, kunafa perlahan menyebar ke berbagai penjuru dunia Arab dan kemudian ke wilayah lain di Timur Tengah, Afrika Utara, dan bahkan Eropa.  

Jenis-jenis Kunafa 

Budaya dan preferensi kuliner di negara-negara tersebut menyebabkan munculnya banyak versi kunafa.  Masing-masing negara mengadopsi kunafa dan memberikan hidangan ini ciri khasnya sendiri.  Berikut beberapa jenis kunafa yang populer: 

1. Kunafa Nabulsi (Kunafa Nabulsiyeh) 

Kunafa Nabulsi merupakan jenis yang paling terkenal dan berasal dari Nablus, Palestina. Kunafa jenis ini menggunakan keju Nabulsi, yaitu keju putih lembut yang sedikit asin dan akan meleleh saat dipanaskan. Setelah dipanggang hingga keemasan, kunafa ini disiram dengan sirup manis dan biasanya diberi taburan kacang pistachio. Warna oranye terang yang khas berasal dari pewarna makanan alami atau saffron. 

2. Kunafa Khishneh (Kunafa Kasar) 

Sesuai namanya, kunafa khishneh memiliki tekstur yang lebih kasar dan renyah karena menggunakan helaian adonan kunafa (kataifi) yang lebih panjang. Jenis kunafa ini biasanya diisi dengan keju atau krim, lalu dipanggang hingga garing dan disiram sirup manis. Teksturnya yang renyah membuatnya menjadi favorit bagi pecinta dessert dengan sensasi kriuk di luar dan lembut di dalam. 

3. Kunafa Na’ameh (Kunafa Halus) 

Kunafa Na’ameh memiliki tekstur yang lebih halus dan lembut, karena menggunakan adonan semolina yang dipadatkan. Isian utamanya biasanya berupa keju Nabulsi atau Akkawi, yang memberikan rasa gurih dan lumer saat disantap. Setelah matang, kunafa ini disiram dengan sirup manis dan sering diberi taburan kacang pistachio untuk menambah cita rasa. 

4. Kunafa Turki (Künefe) 

Di Turki, kunafa dikenal dengan nama Künefe. Adonannya menggunakan helaian kunafa yang lebih tipis dan renyah, lalu diisi dengan keju lor atau hatay yang meleleh saat dipanggang. Biasanya, künefe disajikan dengan kaymak (krim susu khas Turki) atau es krim, memberikan perpaduan rasa manis, gurih, dan creamy yang khas. 

Baca Juga : Apa Itu Cokelat Dubai? Kenali Fakta Menariknya!

Buat Kunafa Versimu Sendiri? Kenapa Enggak? 

Gimana, ternyata kunafa gak hanya tentang isian cokelat Dubai kan? Hidangan ini emang layak banget dicoba. Walaupun kayaknya masih jarang ya yang menjual versi-versi kunafa di atas di Indonesia?  

Untungnya, pastry bahan utama kunafa ini udah banyak dijual lho. Jadi buat yang pengen coba bikin sendiri di rumah, bisa banget! Coba buat yuk dan bereksperimen pakai krim dari RichCreme Whip Creme Powder. Mau dicampurkan ke pastry-nya atau dibuat dekorasi, krim dari RichCreme ini siap memperkaya rasa dan bahkan menyempurnakan tekstur kunafa versimu.