Hai, Sobat Kuliner! Pernah dengar kue keranjang? Pasti udah gak asing lagi, kan? Kue yang lengket, manis, dan kenyal ini selalu hadir di perayaan Imlek. Nah, di balik kelezatannya, kue keranjang atau yang dikenal juga sebagai Nian Gao ternyata punya sejarah yang panjang dan menarik, lho! Penasaran? Yuk, kita kupas tuntas sejarah kue keranjang, mulai dari asal-usulnya sampai maknanya dalam perayaan Imlek! 

Asal-usul Kue Keranjang: Dari Tiongkok Kuno ke Indonesia 

Kue keranjang alias Nian Gao ini usianya udah ratusan tahun, lho! Berasal dari Tiongkok, tepatnya pada masa Dinasti Zhou (1046-256 SM),  kue ini punya sejarah panjang yang menarik buat disimak. Konon, kue keranjang awalnya digunakan sebagai sesaji untuk Dewa Dapur.  Seiring waktu, kue ini  berkembang menjadi hidangan yang dinikmati saat perayaan tahun baru Imlek.   

Terus gimana ceritanya kue ini bisa sampai ke Indonesia dan jadi hidangan wajib saat perayaan Imlek di sini?  Orang Tionghoa yang datang ke Nusantara  tentu saja membawa serta budaya dan tradisi mereka, termasuk kuliner.  Kue keranjang pun turut diperkenalkan dan  akhirnya menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan Imlek di Indonesia. 

Legenda dan Mitos di Balik Kue Keranjang 

Kue keranjang gak cuma sekadar makanan, tapi juga punya segudang cerita dan mitos yang seru. Salah satu legenda menceritakan tentang monster Nian yang gemar mengganggu manusia.  Untuk mengusir monster Nian, penduduk desa mempersembahkan kue keranjang yang lengket dan manis.  Ternyata, Nian menyukai kue tersebut dan berhenti mengganggu penduduk.  Ada juga yang bilang kue ini simbol persatuan dan keberuntungan karena teksturnya yang lengket menyimbolkan  kebersamaan keluarga.  Bentuknya yang  bundar melambangkan  kesempurnaan.  Konon,  semakin tinggi kue keranjang yang disusun, semakin baik pula keberuntungan di tahun yang baru. 

Bahan-bahan Tradisional vs Modern 

Dulu, membuat kue keranjang butuh proses yang panjang dan bahan-bahan alami. Bahan utamanya adalah tepung ketan dan gula.  Proses pengukusannya bisa memakan waktu berjam-jam, bahkan hingga seharian penuh!  Sekarang, sudah banyak yang dimodifikasi agar lebih praktis.  Beberapa produsen menggunakan pemanis buatan dan bahan pengawet agar kue bisa bertahan lebih lama. Meskipun lebih praktis, kue keranjang modern terkadang memiliki rasa yang sedikit berbeda dibandingkan dengan kue keranjang tradisional.   

Baca Juga : Begini Cara Makan Kue Keranjang yang Nikmat Saat Imlek

Cara Membuat Kue Keranjang 

Biar makin paham, kita intip yuk proses pembuatan kue keranjang, mulai dari yang tradisional sampai yang modern.  Secara tradisional,  tepung ketan dan gula dicampur dan dikukus dalam waktu yang lama.  Di industri modern, proses ini dilakukan dengan mesin-mesin canggih untuk menghasilkan kue keranjang dalam jumlah besar.  Siapa tau kamu jadi pengen bikin sendiri di rumah, ada banyak resep kue keranjang yang bisa ditemukan di internet kok. Mulai dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks. 

Variasi Olahan Kue Keranjang yang Menggoda Selera 

Bosan makan kue keranjang yang itu-itu aja? Tenang, ada banyak variasi olahan kue keranjang yang bisa kamu coba! Mulai dari yang digoreng, dikukus, dibuat menjadi dodol,  sampai dipadukan dengan bahan lain seperti kelapa parut,  wijen, atau  bahkan cokelat.  

Kue Keranjang sebagai Simbol Perayaan Imlek 

Kenapa sih kue keranjang selalu ada saat Imlek? Ternyata kue ini punya makna simbolis yang dalam banget, lho!  Kue keranjang melambangkan  peningkatan rezeki dan  keberuntungan  di tahun yang baru.  Rasanya yang manis menyimbolkan  harapan akan kehidupan yang lebih manis di masa depan. Penyusunan kue keranjang yang semakin tinggi juga melambangkan peningkatan kesejahteraan. 

Nah, itu dia serba-serbi tentang sejarah kue keranjang. Selain kue ini, masih ada banyak lagi hidangan khas Imlek yang bisa kamu sajikan buat perayaan tahun ini, mulai dari cake hingga minuman manis. Coba buat sendiri yuk! Dan bikin lebih cantik dengan dekorasi atau topping pakai whipped cream dari RichCreme Whip Creme Powder. 

Cukup dicampur air es dan dikocok selama 4 menit, RichCreme Whip Creme Powder langsung menghasilkan krim yang melimpah, cantik mengkilap, dan manis tanpa gula berlebih. Mau tahu lebih lanjut apa aja yang bisa kamu bikin dengan RichCreme Whip Creme Powder? Cek di sini dan follow @RichCreme.id untuk ide kreasi tanpa batas!