Green tea dan matcha sering dianggap sama. Bukan tanpa alasan, kedua jenis teh ini memang identik dengan warna hijau dan sama-sama berasal dari Jepang. Padahal daripada kesamaan, green tea dan matcha punya lebih banyak perbedaan. Apa aja itu? Berikut ini adalah perbedaan dari green tea dan matcha :

Bentuk

Green tea dan matcha bisa dibedakan semudah melihat bentuknya. Green tea atau teh hijau umumnya memiliki bentuk seperti daun teh kering, yang kemudian dikemas menjadi berbagai bentuk. Termasuk teh celup dan kadang-kadang teh bubuk. Daun teh ini kemudian direndam dalam air panas dan disaring untuk kemudian dinikmati air tehnya.

Sementara itu, matcha adalah bubuk berwarna hijau terang yang cara seduhnya cukup dilarutkan dalam air.

Teknik menanam

Sama-sama berasal dari spesies Camellia sinensis, green tea dan matcha membutuhkan perlakukan yang berbeda.

Teh yang akan dijadikan matcha dibatasi sinar mataharinya agar kadar teanin-nya terjaga. Teanin sendiri adalah jenis asam amino yang memberikan rasa umami khas matcha. Sinar matahari yang dibatasi juga membuat teh memproduksi lebih banyak klorofil. Sehingga warna hijaunya akan terlihat lebih terang.

Sedangkan teh hijau atau green tea bisa mendapatkan sinar matahari sebanyak mungkin. Hal ini membuat teh hijau bisa memproduksi lebih banyak zat antioksidan bernama catechin. Namun, theanin yang dikandungnya cenderung sedikit.

Pemrosesan

Setelah dipanen, daun teh akan dipanaskan untuk menghentikan proses fermentasi. Kemudian dauh teh akan didinginkan untuk diolah lebih lanjut.

Daun teh untuk matcha akan dipisahkan dari batang dan tulang-tulang daunnya untuk ditumbuk hingga menjadi bubuk. Sementara itu, daun teh untuk green tea akan mengalami proses lebih panjang sebelum bisa dikemas. Proses itu termasuk pengeringan, pembentukan, penyortiran, roasting, dan pencampuran dengan bahan-bahan lain.

Baca Juga : Serupa Tapi Tak Sama, Ini Lho Bedanya Puff Pastry dan Danish Pastry!

Penyajian

Matcha adalah elemen penting dalam budaya minum teh di Jepang. Dalam upacara minum teh atau chanoyu, penyajian matcha dianggap sebagai seni. Sehingga teh tidak bisa dibuat dan dinikmati secara sembarangan.

Dalam upacara minum teh, matcha akan disajikan dalam mangkuk kecil. Kemudiah matcha diaduk hingga berbusa dan creamy menggunakan adukan bambu bernama chasen. Matcha tidak perlu ditambahi gula, sehingga penikmat teh bisa merasakan cita rasa aslinya.

Dalam budaya yang lebih modern, matcha bisa diolah menjadi berbagai minuman dan bahkan makanan. Matcha jadi salah satu bahan baku yang penting dalam hidangan kekinian seperti latte, biskuit, hingga cheesecake.

Sedangkan green tea atau teh hijau bisa disajikan kapanpun. Cara membuatnya hampir sama seperti kita biasanya membuat teh. Cukup rendam daun teh di air bersuhu tiggi agar terekstraksi sempurna. Kemudian saring daunnya sebelum disajikan.

Rasa

Secara rasa dan tekstur, matcha lebih creamy dan kaya rasa. Berkat kandungan theanin-nya yang tinggi, matcha juga memiliki rasa umami yang khas. Sementara itu, green tea terasa lebih ringan, dengan beberapa varian memiliki sedikit rasa seperti rerumputan, hingga bunga-bungaan.

Khasiat

Green tea dan matcha sama-sama kaya antioksidan, yang baik untuk melawan radikal bebas dan meregenerasi sel baru. Aktioksidan juga dikenal dapat menangkal beberapa jenis kanker. Namun antioksidan lebih banyak terdapat pada green tea yang mendapatkan lebih banyak sinar matahari saat masih berupa tumbuhan. Kedua jenis teh ini juga terbutki berkhasiat untuk membantu penurunan berat badan dan meningkatkan fungsi kognitif.

Theanin yang tinggi pada matcha juga berkhasiat memberikan efek menenangkan dan menurunkan stress. Kadar klorofil yang lebih tinggi pada matcha juga bekerja lebih baik mengeluarkan racun-racun dari dalam tubuh.

Green tea dan matcha, mana yang pas buat jualanmu?

Nah dari penjelasan di atas, mana yang oke untuk bisnis minumanmu? Jawabannya tergantung masing-masing tentunya.

Green tea dan matcha sama-sama bisa diolah menjadi minuman lezat yang mendatangkan cuan kok. Agar lebih lezat, yuk coba bereksperimen dengan RichCreme Non Dairy Creamer untuk buat menu green tea dan matcha yang lebih creamy. Temukan ide minuman green tea dan matcha kekinian dengan follow @RichCreme.id. Klik juga di sini untuk temukan info lebih lanjut tentang produk-produk RichCreme.