RichMin tanya, kalian suka martabak manis yang bersarang atau tidak? Pasti banyak yang bilang yang bersarang kan? Soalnya martabak manis yang tidak bersarang itu biasanya identik dengan bantat. Sehingga bukan hanya tampilannya yang tidak menarik, tapi teksturnya juga jauh dari sempurna. Lalu ada yang pernah coba bikin sendiri dan ternyata martabak kalian tidak bersarang? Wajib baca artikel ini agar tahu penyebab martabak tidak bersarang dan cara mengatasinya! 

Penyebab Martabak Tidak Bersarang

Ada beberapa faktor penyebab martabak tidak bersarang seperti kesalahan pada adonan, teknik memasak yang masih salah, dan karena penggunaan bahan yang kurang tepat. Untuk lebih lengkapnya, berikut ini adalah beberapa penyebab martabak kamu tidak bersarang:

Kesalahan pada Adonan 

Masalah utama penyebab martabak tidak bersarang biasanya ada di adonannya. Berikut beberapa kesalahan yang bikin adonan martabak gagal bersarang: 

1. Takaran Bahan Tidak Tepat

Adonan martabak membutuhkan keseimbangan bahan yang pas. Terlalu banyak tepung bisa membuat adonan terlalu berat, sementara terlalu banyak cairan bikin adonan terlalu encer. 

2. Ragi Tidak Aktif

Ragi adalah kunci utama untuk menghasilkan sarang. Kalau ragi yang kalian gunakan sudah kedaluwarsa atau tidak diaktifkan dengan benar, adonan tidak akan mengembang dengan sempurna. 

3. Kurangnya Waktu Fermentasi

Fermentasi yang singkat atau terlalu lama bisa memengaruhi tekstur martabak. Waktu fermentasi ideal biasanya sekitar 1-2 jam, tergantung suhu ruangan. 

4. Penggunaan Baking Powder yang Salah

Baking powder harus ditambahkan pada waktu yang tepat, biasanya sebelum adonan masuk ke wajan. Kalau ditambahkan terlalu awal, gas yang dihasilkan akan hilang sebelum adonan matang. 

Teknik Memasak yang Salah 

Selain adonan, teknik memasak juga berperan besar. Berikut adalah beberapa teknik yang perlu diperhatikan dalam membuat martabak: 

1. Wajan Tidak Panas Merata

Suhu wajan yang tidak konsisten adalah penyebab martabak tidak bersarang. Pastikan wajan sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api kecil hingga merata. 

2. Api Terlalu Besar

Memasak martabak dengan api besar hanya akan membuat bagian bawah cepat matang tapi bagian atas masih mentah. Gunakan api kecil hingga sedang untuk hasil maksimal. 

3. Tutup Wajan Kurang Rapat

Menutup wajan adalah langkah penting untuk membantu adonan matang merata dan menghasilkan sarang. Kalau tutupnya tidak rapat, panasnya akan keluar dan martabak tidak akan bersarang. 

Penggunaan Bahan 

Selain teknik dan adonan, bahan yang digunakan juga bisa jadi penyebab martabak tidak bersarang. Berikut diantaranya: 

1. Tepung yang Salah

Gunakan tepung protein sedang untuk hasil terbaik. Tepung dengan protein terlalu tinggi atau terlalu rendah bisa memengaruhi tekstur martabak. 

2. Kualitas Gula dan Susu

Gula dan susu memberikan rasa manis dan warna keemasan pada martabak. Pastikan kalian menggunakan bahan berkualitas untuk hasil yang maksimal. 

3. Air atau Susu yang Terlalu Dingin

Cairan yang dingin akan menghambat kerja ragi, sehingga adonan tidak akan mengembang sempurna. 

Baca Juga: Penyebab Adonan Donat Tidak Mengembang dan Cara Mengatasinya

Tips untuk Menghindari Martabak yang Tidak Bersarang 

Setelah tahu penyebab martabak tidak bersarang, sekarang saatnya belajar cara mengatasinya. Berikut ini tips dan cara menghindari martabak yang tidak bersarang: 

• Gunakan ragi yang masih segar dan aktifkan dengan air hangat 

• Ikuti takaran bahan dengan teliti 

• Beri waktu fermentasi yang cukup 

• Panaskan wajan dengan api kecil sebelum adonan dituang 

• Tutup wajan rapat saat memasak 

Dengan mengikuti tips ini, dijamin martabak kalian akan bersarang cantik dan siap bersaing dengan martabak abang-abang! 

Hiasan untuk Martabak Manis yang Menggoda 

Kalau martabak sudah berhasil bersarang, yuk berkreasi dengan isiannya! Yang bosan dengan isian cokelat, keju, atau selai biasa, coba hidangkan martabak dengan krim dari RichCreme Whip Creme Powder. 

RichCreme Whip Creme Powder menghasilkan whipped cream dengan rasa mirip es krim vanila, teksturnya lembut, dan stabil, sehingga cocok banget untuk topping martabak. Selain itu, produk ini praktis banget karena berbentuk bubuk sehingga mudah disimpan dan diolah kapan saja. Coba deh hidangkan martabak manis yang spesial dengan krim dari RichCreme Whip Creme Powder dan buah-buahan atau bahan lain yang menurut kalian cocok.  

Untuk cara menggunakan RichCreme Whip Creme Powder selengkapnya, atau ide resep pengundang cuan lainnya, kunjungi Instagram RichCreme.id yuk!