Untuk sebagian orang, membuat kue bolu mungkin menjadi kegiatan yang cukup sulit dilakukan. Padahal semua orang sebenarnya bisa membuat kue meski tidak memiliki latar belakang pendidikan kuliner, asalkan bisa menghindari kesalahan dalam membuat kue bolu tersebut. Banyak sekali permasalahan yang sering dialami saat membuat kue, apalagi bagi para pemula. Sebut saja, hasil kue yang menjadi bantat atau bahkan malah sangat lembek. Beberapa hal tersebut bukan disebabkan karena kemampuan Anda, namun terdapat beberapa kesalahan dalam membuat kue bolu yang sering dilakukan saat proses membuat kuenya. Nah, untuk itu, simak penjelasannya berikut ini:
Kesalahan dalam Membuat Kue Bolu
Terdapat beberapa kesalahan umum dalam proses pembuatan kue bolu yang perlu Anda perhatikan. Berikut ulasannya!
Bahan untuk kue bolu tidak disimpan pada suhu ruang
Kesalahan dalam membuat kue bolu pertama yang seringkali dilakukan oleh beberapa orang ketika membuat kue, yakni memakai bahan-bahan kue yang berasal dari lemari es atau kulkas. Suhu dari bahan-bahannya yang dingin akan membuat hasil akhir kue bisa menjadi bantat.
Untuk itu, pastikanlah untuk menyimpan seluruh bahan – bahannya di suhu ruang sebelum Anda mulai membuat kue. Apalagi telur, Anda perlu menyimpannya di suhu ruang agar telur bisa mengembang dengan sempurna ketika akan di kocok nanti.
Menambahkan bahan kue secara berlebihan
Kesalahan dalam membuat kue bolu selanjutnya yang seringkali dilakukan saat membuat kue, yakni menambahkan bahan-bahannya secara berlebihan. Jika Anda bukan seorang pembuat kue profesional, perlu diingat untuk tidak mengubah bahan baku makanan dari yang sudah tercantum pada resep dengan bahan makanan lainnya.
Contohnya, mengganti minyak dengan mentega. Konsistensi cairan yang berbeda tentu akan membuat tekstur kue jadi berbeda. Begitu juga jika mengganti jenis gula pasir dengan gula caster yang teksturnya lebih halus, karena bisa membuat tekstur kue Anda menjadi lebih kasar.
Kesalahan dalam membuat bolu bisa dilihat dari penggunaan terigu
Kesalahan dalam membuat kue bolu juga dari penggunaan tepungnya. Terdapat tiga macam tepung terigu, yakni terigu dengan protein tinggi yang biasa digunakan untuk roti, protein sedang untuk membuat makanan apa saja dan terigu dengan protein rendah untuk membuat cake dan kue kering.
Untuk membuat kue bolu, tepung terbaik yakni tepung terigu yang berprotein rendah. Saat ini banyak tepung terigu tersebut yang bisa Anda dapatkan di toko-toko kue atau minimarket dengan kemasan relatif.
Jika Anda asal-asalan menggunakan tepung terigu, tentu akan berakibat fatal pada kue yang dihasilkan. Seperti halnya Anda akan membuat kue bolu namun malah memakai tepung terigu yang berprotein tinggi, tentunya kue bolu yang dihasilkan tidak akan sempurna. Jadi, bijaklah dalam pemilihan bahan yang satu ini ya!
Menggunakan bahan pengembang yang sudah expired
Mungkin Anda sering mengira bahwa bahan pengembang seperti halnya baking powder dan baking soda akan bertahan lebih lama. Akan tetapi, pada kenyataannya, kedua bahan ini juga memiliki batas masa kadaluarsa. Nah ini juga merupakan kesalahan dalam membuat kue bolu yang sering dilakukan oleh pembuat kuenya.
Oleh sebab itu, Anda sebaiknya memperhatikan lebih dulu masa kadaluarsa dari kedua bahan pengembang tersebut. Jika memang tanggal kadaluarsanya tidak tertera pada kemasan, Anda bisa memeriksanya dengan cara mencampurkan bahan tersebut dengan air panas.
Jika dari hasil campuran tersebut mengeluarkan gelembung, maka itu menandakan bahwa baking soda dan baking powder masih bagus untuk digunakan. Sebaliknya, jika kedua bahan tersebut tidak menimbulkan reaksi apapun saat dicampur dengan air panas, maka kedua bahan tersebut sudah kadaluarsa.
Kesalahan dalam membuat bolu adalah tidak mengukur bahan kue secara tepat
Timbangan makanan merupakan suatu benda esensial yang wajib dimiliki oleh setiap orang yang akan membuat kue bolu. Dalam mengukur adonan tanpa memakai timbangan bisa berakibat fatal untuk hasil kue nantinya. Inilah kesalahan dalam membuat kue bolunya sering tidak matang atau kurang nikmat tekstur kuenya.
Dibandingkan dengan timbangan non digital, timbangan digital ini lebih disarankan untuk mengukur bahan makanan bubuk maupun cair.
Tidak mengindahkan resep
Bukan hanya perihal menimbang makanan, kesalahan lain yang sering dilakukan oleh banyak orang, yakni tidak mengikuti anjuran resep yang tepat. Padahal hal ini sering kali menjadi kesalahan dalam membuat kue bolunya. Karena apabila acuan resep yang Anda pakai memerintah Anda untuk mengaduk adonan selama lima menit, maka aduklah dengan tepat selama lima menit. Langkah yang satu ini berperan penting pada tekstur kue yang dihasilkan nantinya, dengan mengikuti semua perintah resep, ini menjadi suatu cara terbaik untuk menghasilkan kue yang sesuai dengan keinginan Anda.
Membuka pintu oven ketika memanggang kue
Ini merupakan kesalahan dalam membuat kue bolus secara umum yang sering kali dilakukan oleh banyak orang ketika memanggang kue. Rasa penasaran dengan hasil kue bolu panggangannya bisa membuat Anda tidak akan sabar untuk sesekali membuka pintu oven serta memeriksa hasil kue buatan Anda tersebut.
Padahal sebenarnya, membuka pintu oven ketika kue belum mengembang dengan sempurna dapat membuat suhunya turun secara drastis, dengan begitu proses pemanggangan pun jadi terhambat dan mengakibatkan hasil kue menjadi bantat.
Kue tidak langsung dipanggang
Apabila kue yang Anda panggang tidak mengembang, maka titik kesalahan dalam membuat kue bolu pun bisa terletak saat sebelum Anda memanggang kue. Adonan kue yang sudah diaduk akan menghasilkan gelembung udara yang nantinya akan membuat kue mengembang dengan sempurna. Penting sekali untuk Anda menyalakan dan mengatur suhu oven sebelum adonan kue selesai diaduk. Beberapa hal yang sudah dijelaskan tersebut perlu Anda hindari jika ingin membuat kue sesuai dengan apa yang Anda harapkan. Jadi, usahakan untuk menghindari kesalahan-kesalah tersebut ya!
Tips Menghindari Kesalahan dalam Membuat Kue Bolu
Untuk menghindari berbagai kesalahan dalam membuat kue bolu lainnya, berikut kami berikan beberapa tips agar Anda bisa membuat kue dengan baik dan benar.
Perhatikan proses melelehkan margarin
Meskipun Anda tidak diperbolehkan memasukkan margarin secara langsung setelah dilelehkan, sebenarnya margarin yang sudah cair juga tidak boleh dibiarkan di dalam suhu ruang terlalu lama.
Nah, saat proses mengaduk adonan sudah setengah berjalan, Anda harus segera melelehkan margarin di atas panci dengan api yang sangat kecil. Jika margarin sudah hampir cair semua, segeralah untuk mematikan api kemudian angkat, lalu pindahkan ke wadah.
Setelah itu, tetap mengocok adonan, margarin yang hangat tadi siap untuk di tuangkan.
BACA JUGA: Tips Belajar Baking Untuk Pemula
Perhatikanlah alat dan wadah yang akan Anda gunakan
Alat dan wadah yang akan Anda gunakan untuk membuat kue bolu harus benar-benar kering. Jangan sampai, terdapat air, mentega ataupun minyak yang menempel disana. Alat atau wadah yang lembab pun tidak boleh digunakan, sebab akan membuat adonan kue menjadi bantat nantinya. Jika Anda baru selesai mencucinya, lap wadah tersebut kemudian diamkan dulu pada suhu ruang semalaman, agar wadah tersebut kering dengan sendirinya. Barulah alat-alat tersebut bisa Anda gunakan!
Perhatikan juga cara menuang bahan-bahannya
Untuk menuangkan berbagai bahan ke dalam adonan, Anda perlu menuangkannya secara perlahan. Seperti halnya tepung terigu, Anda perlu menuangkannya sebagian dulu, kemudian aduk dengan spatula. Jika sudah tercampur dengan rata, barulah Anda menuangkannya hingga habis. Agar tidak mengaduk berulang-ulang, campurkan susu bubuk, tepung terigu, baking powder, coklat bubuk hingga maizena.
Dengan beberapa tips diatas bisa menghindari kesalahan dalam membuat kue bolu saat proses pembuatan kuenya. Selain itu Anda juga perlu memilih bahan pembuatan kue lainnya dengan cermat, salah satunya yakni whipped creme yang tepat. Whipped creme juga menjadi salah satu bahan yang penting untuk kue. Namun, jika Anda tidak ingin ribet membuatnya, saat ini sudah banyak tersedia whipped creme dalam bentuk kemasan, seperti halnya whipped creme dari RichCreme yang berbentuk powder. Jadi, usahakan untuk menghindari kesalahan dalam membuat kue bolu dan perhatikan beberapa tips yang sudah disebutkan sebelumnya. Dengan begitu, proses pembuatan kue bisa sesuai dengan apa yang Anda harapkan.