Jika kamu memiliki hobi baking dan ingin membuka bisnis bakery sendiri, tentu kamu harus tahu seluk beluk peralatan bakery dan fungsinya. Karena dengan menggunakan peralatan bakery yang memadai, kamu bisa membuat berbagai produk baking, seperti kue, roti, hingga pastry secara lebih mudah dengan hasil yang tentunya memuaskan.

Peralatan bakery ada banyak macamnya dengan beragam bentuk, fungsi, serta kegunaannya masing-masing. Agar tahu mana yang paling sesuai dengan kebutuhanmu, penting bagi kamu untuk mengetahui apa saja jenis serta fungsi dari peralatan bakery. Mau tahu? Kali ini kami akan mengulas satu per satu peralatan bakery yang sering digunakan beserta fungsinya.

11 Peralatan Bakery dan Fungsinya

Kalau selama ini Anda menggunakan alat-alat masak biasa untuk membuat kue, kini Anda bisa beralih menggunakan peralatan bakery yang memiliki fungsi tersendiri, agar baking menjadi lebih mudah dengan hasil yang bagus. Berikut ini, kami akan mengulas 11 peralatan bakery dan fungsinya untuk Anda.

Peralatan bakery Alat Ukur

Peralatan bakery dan fungsinya yang pertama adalah alat ukur. Tidak hanya satu jenis, alat ukur punya banyak ragam jenisnya. Ada yang berupa gelas, sendok, dan lainnya. Mungkin alat ukur baking yang paling sering kita lihat adalah gelas ukur dan sendok takar. Gelas ukur sendiri dapat dibagi menjadi gelas ukur untuk liquid atau cairan, seperti air atau susu, dan gelas ukur untuk bahan kering, seperti tepung atau gula.

Sedangkan sendok takar, umumnya terdiri dari 5 sendok yang dikaitkan di satu lingkaran kecil agar tidak terpisah dan hilang. Biasanya sendok takar digunakan untuk menambahkan sedikit garam pada adonan bakery atau baking soda dan ekstrak vanili.

Sheet Pan/Loyang Datar

Sheet pan atau loyang datar ini terbuat dari aluminium, yang umumnya berukuran 18 x 13 inchi. Loyang datar ini digunakan sebagai loyang untuk kue kering, brownies, dan sponge cake. Namun tidak hanya itu, loyang datar juga memiliki banyak fungsi dan kegunaan lainnya.

Peralatan bakery dan fungsinya dari sheet pan atau loyang datar kebutuhannya sangat penting untuk baking. Misalnya untuk menempatkan bahan-bahan kue, mencegah adanya tumpahan dari adonan kue ketika dipanggang yang jatuh dan mengering di dalam oven, atau untuk menampung bahan yang Anda taburkan ke atas adonan, misalnya keju yang telah diparut, kismis, atau choco chips.

Peralatan bakery Kertas Roti atau Parchment Paper

Salah satu peralatan bakery dan fungsinya yang tidak boleh dilewatkan adalah parchment paper. Parchment paper ini bukan sembarang kertas, ya. Parchment paper dibuat dari kertas yang telah dilapisi dengan asam sulfat, yang menjadikan tekstur kertas lebih padat, tahan panas, dan tahan minyak.

Sehingga, adonan kue tidak akan menempel pada permukaan loyang. Jadi kue tidak akan rusak ketika diangkat dari loyang. Cara menggunakannya, Anda bisa menempatkan parchment paper ini di permukaan loyang yang akan Anda gunakan, selanjutnya tuang adonan ke permukaan parchment paper.

Oven Thermometer

Fungsi dari oven thermometer adalah untuk mengetahui suhu oven. Karena memanggang harus menggunakan suhu yang pas agar adonan dapat matang dengan baik, maka Anda bisa mengawasi kenaikan suhu oven dengan menggunakan oven thermometer ini. Anda juga perlu memperhatikan jenis oven thermometer yang aman digunakan. Pastikan thermometernya terbuat dari bahan yang tahan panas di suhu yang ekstrim.

Spatula Silikon

Selanjutnya adalah spatula silikon. Seperti peralatan bakery dan fungsinya, spatula silikon memiliki banyak fungsi. Anda bisa meraih potongan-potongan kecil adonan di sisi wadah ketika sedang menguleni adonan. Jadi, tidak ada adonan yang terbuang percuma. Spatula silikon juga membantu memudahkan Anda ketika mengaduk bahan-bahan adonan agar lebih merata dengan permukaan silikonnya yang anti lengket.

Whisk

Whisk atau pengocok memiliki banyak bentuk, namun memiliki fungsi yang sama, yakni untuk mengocok bahan adonan agar dapat larut dengan sempurna. Whisk yang digunakan umumnya memiliki bentuk seperti balon, yang disebut balloon whisk. Bentuk balonnya ini sangat berguna ketika digunakan untuk mengaduk bahan, seperti telur, whip cream, dan lainnya.

Kuas Pastry Silikon

Peralatan bakery dan fungsinya adalah kuas pastry silikon. Jika biasanya kuas yang sering kita lihat adalah kuas dengan gagang kayu dan rambut kuas berwarna kuning atau putih dengan tekstur keras, maka kuas pastry ini memiliki rambut silikon yang lebih lunak, sehingga sangat mudah digunakan untuk mengoles kue. Karena terbuat dari silikon juga, kuas pastry jadi lebih mudah dibersihkan. Cuci biasa kuas dengan air dan sabun cuci, maka kotoran yang menempel akan hilang seluruhnya. Jadi Anda bisa menggunakannya berkali-kali untuk baking.

Mixer

Yang satu ini juga tidak boleh terlewat. Mixer sangat berguna untuk mengaduk adonan yang lebih berat jika mengaduk dengan hanya menggunakan tangan. Jadi, mixer dapat membantu Anda untuk mempermudah proses mengaduk bahan-bahan dan hasilnya pun semua bahan bisa teraduk rata.

Anda bisa menggunakan hand mixer atau stand mixer untuk mengaduk bahan menjadi adonan. Mixer bisa digunakan untuk mengaduk bahan menjadi adonan kue, bolu, brownies, tart, dan yang lainnya.

Cooling Rack

Sebelum disajikan, kue yang sudah matang harus didinginkan terlebih dahulu agar teksturnya menjadi lebih bagus. Karena itu, cooling rack dibutuhkan untuk membantu proses pendinginan pada kue yang baru matang.

Cooling rack akan membuat udara berputar di sekitar kue, jadi bisa menghentikan proses steam pada kue yang baru keluar dari oven. Kalau diangin-anginkan dengan cooling rack, tekstur kue akan mirip dengan tekstur ketika baru diangkat dari oven, padahal sudah di suhu ruangan.

Bench Scraper

Peralatan bakery dan fungsinya, yang satu ini juga memiliki banyak fungsi dan kegunaan, beberapa di antaranya untuk memotong adonan dengan hasil potongan yang halus, memotong brownies atau batang coklat yang keras, memindahkan bahan yang sudah dipotong-potong ke wadah adonan, dan sebagainya.

Kalau ingin menambahkan potongan kacang ke adonan, Anda bisa memotong kacang terlebih dahulu menggunakan bench scraper, kemudian tinggal masukkan ke adonan.

Bench scraper lebih mudah digunakan untuk memotong daripada pisau, karena gagangnya berada di atas, sehingga dapat memberi tekanan yang baik untuk memotong bahan yang keras sekalipun bisa menjadi bagian-bagian kecil.

Icing spatula

Peralatan bakery dan fungsinya terakhir yang kami ulas adalah icing spatula. Spatula ini bentuknya mirip dengan pisau, dengan gagang di satu sisi dan bilah spatula di sisi depannya. Bilah icing spatula memiliki panjang yang berbeda-beda.

Icing spatula ini biasanya digunakan pada proses dekorasi, yakni meratakan whip creme ke permukaan kue. Dengan menggunakan icing spatula, hasil akhir dekorasi kue akan menjadi lebih halus dan cantik.

BACA JUGA: Mengenal Krim Kocok Untuk Bahan Membuat Kue

Tambahan Peralatan Bakery dan Fungsinya Melalui Tambahan Toping Dekorasi

Untuk hasil dekorasi yang lebih maksimal, Anda bisa menggunakan RichCreme untuk balutan whip creme dengan warna yang cantik mengkilap agar kue panggangan bisa terlihat lebih cantik dan menarik, yang tentunya rasanya juga jadi lebih nikmat.

Whip creme dari RichCreme juga sangat mudah diaplikasikan ke permukaan kue sebagai dekorasi maupun isian kue. Jadi, mempercantik kue tidak lagi ribet karena RichCreme hanya perlu 3 menit agar bisa mengembang maksimal.

Nah, itu dia 11 peralatan bakery dan fungsinya yang dapat memudahkan Anda dalam baking untuk kue, pastry, kue kering, dan lainnya. Semua peralatan bakery ini bisa Anda dapatkan dengan mudah karena peralatan ini banyak digunakan oleh para bakers. Happy baking!